Restaurant Paris : Yoom, l’institution du dim sum.

Qu’est ce qu’ils sont bons ! J’avais presque oublié !
Ma dernière visite chez Yoom remonte à l’ouverture, j’y avais passé un bon moment me rappelant mes souvenirs d’Asie à picorer dans la rue des barquettes de raviolis frais et juteux…
Et puis j’ai testé la concurrence parisienne qui je dois dire ne m’avait pas vraiment conquise. La séduction dim sum m’était alors passée…
Alors quand on me propose de venir redécouvrir l’adresse je n’hésite pas, rien de tel pour vous présenter le sujet avec une référence de qualité !

Pour les novices, le dim sum est ce petit ravioli vapeur servi dans un panier en bambou, une cuisson parfois même snackée conférant à ces merveilles un côté croustillant délicieux.
Cette spécialité d’Asie, aussi bien de Chine, Thaïlande ou Hong Kong, constitue une nourriture de base facile d’accès dans la rue et bon marché !

Chez Yoom, on peut décider de faire confiance à son instinct et choisir à la carte sa composition ou partir sur l’un des menus suggéré qui permet déjà un beau tour de carte !Ce soir là, on démarre avec une bière Singha rafraîchissante et un shot de liqueur de thé fumé préparé maison. Les clients raffolent de cette nouveauté à la carte si bien qu’elle se décline déjà en cocktails composés et même en bouteille prête à emporter à la maison.

Pour démarrer le festin voici la première série de paniers : légumes, poulet Kung Pao, crevette sauvages ou bœuf fumé. Une salade de concombre menthe coriandre et un bol de nouilles sauce cacahuètes bien relevée accompagnent le tout.Chaque bouchée est tout simplement SUBLIME. Je replonge dans la nostalgie de l’Asie ! J’adore la texture si spécifique et gluante de la pâte, les garnitures sont bien relevées, toujours fondantes et juteuses comme il faut. Coup de cœur pour cette nouveauté au bœuf, une pointe sucrée salée, c’est trop bon…Second round : brioche au porc, brioche coup de cœur du mois, à base de légumes et crevettes juicy… Les deux brioches sont comme les baoze chinois, une pâte bien montée, spongieuse, douce et moelleuse. La farce porc est légèrement sucrée et la farce légumes très fondante. Cette dernière est snackée croustillante sur le dessous… Une tuerie !

Enfin perles de sésame noir au lait de coco clôturent l’orgie du soir, c’est tout aussi bon, une pointe salée, moelleux à souhait, on aspire le lait de coco dans son bol pour ne pas en perdre une miette !Expérience dim sum archiiii validée ! À quand votre tour ? Une fois encore, si c’est une première faite facilement confiance aux menus proposés, option idéale et bon marché (à partir de 15€ le midi et 21€ le soir) pour découvrir cette spécialité…

Yoom
20 rue des martyrs
75009 Paris

59 rue des dames
75017 Paris

5 rue Gregoire de Tours
75006 Paris

Aussi présent aux Galeries Lafayette et à La Maison de la Chine