Ma verrine improvisée cheesecake aux carambars

Comment improviser un cheesecake en deux temps trois mouvements ?

J’ai écouté mes envies compulsives de ce dessert si gourmand et partage avec vous aujourd’hui une version simplifiée et facile à emporter partout avec votre bento !

Simple contrainte une fois de plus : l’attente… Ca paraît tellement long ! Donnez lui 4 heures, plus si c’est possible, mais 4 heures minimum pour qu’il bonifie ses arômes et vous régale encore plus !

Promis, vous ferez des jalou(x)ses au bureau !

Cette version est différente de celle proposée dans mon livre de cuisine qui est plus une version familiale facile à partager (et même encore meilleure à mes yeux…), si vraiment vos collègues vous tannent trop essayez cette option et vous serez béni(e) !

Ingrédients (pour 4 verrines – verres bodega 20 cl) :

• 15 cl de crème liquide
• 15 carambars
• 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 100 g de fromage blanc
• 50 g de sucre glace
• 2 feuilles de gélatine
• 100 g de petits beurre
• 50 g de beurre

Mixer les petits beurres, ajouter le beurre fondu et tasser dans le fond des verrines pour former la base.

Chauffer les carambars dans la crème liquide pour les fondre totalement. Réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide, presser les feuilles ramollies dans la paume de main et insérer à la crème chaude, mélanger jusqu’à complète dissolution.

Mixer le fromage frais, le fromage blanc et la crème encore chaude. Ajouter le sucre glace. Répartir ce mélange dans les verrines et réserver au frais au minimum 4 heures.