Tarte au riz fondant, brocoli, chèvre et olives

Publié le 26 décembre 2011

Encore une petite révolution dans ma cuisine ! Cette fois ci je la dédie à toutes mes copines et copains fans de quiches, tartes and co ! Voilà de quoi changer de la traditionnelle pâte brisée ou feuilletée qui vous sert de base habituellement…

Ici je réalise mon fond à base de riz déjà cuit (profitez en pour recycler vos restes!), la cuisson au four le rendra croustillant tout en gardant sa tendreté avec votre garniture et l’appareil au chèvre frais, Mmm trop trop bon et trop trop facile, parfait pour un repas sans prise de tête ! 🙂

Cette recette est inspirée du blog de Mitaine Ecarlate, qui vaut le détour !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

100 g de riz
50 g de gruyère râpé
1 c.s de graines de pavot
1 c.s de graines de sésame
2 oeufs
1 échalote
50 g de chèvre frais
Une dizaine d’olives noires
Une petite tête de brocoli
2 c.s d’huile d’olive
Le jus d’un citron

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Faire cuire le riz comme indiqué sur le sachet. L’égoutter et le rincer pour le refroidir rapidement.

Parallèlement, couper les fleurs de la tête de brocoli, et les précuire dans une deuxième casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger un blanc d’oeuf avec le gruyère râpé, les graines de sésame et de pavot. Ajouter le jus du citron et le riz cuit, bien mélanger et tasser dans le fond d’un moule en silicone (moule à brownies pour moi), enfourner pour 6 à 7 minutes.

Pendant que le fond cuit, mélanger l’oeuf et le jaune restants, le chèvre frais, les olives noirs coupées en petits morceaux, l’échalote épluchée et émincée, l’huile d’olive. Quand le brocoli est cuit, l’égouter, couper les morceaux grossièrement en lamelles et les ajouter à la préparation au chèvre.

Verser cet appareil dans le moule, bien le répartir sur la surface et remettre au four pour 35 minutes.

Attendre 5 à 10 minutes et démouler.

Bon appétit !

chèvre Légumes tarte salée

Marion

La cuisine ? Je suis tombée dedans quand j'étais petite. Passionnée de cuisine et bonnes adresses, je partage avec vous mes recettes, restaurants et autres découvertes sur ce blog. A bientôt !

5 Commentaires

Clemence
26 décembre 2011 at 14 h 10 min
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super sympa cette pseudo tarte !
leroy sylvie
26 décembre 2011 at 22 h 24 min
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j’en savoure d’avance bonne idée cette tarte déguisée
AurelieWa
27 décembre 2011 at 16 h 19 min
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Quelle originalité cette tarte. Elle me plaît beauocup
Lola
14 janvier 2012 at 22 h 02 min
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Super idée je vais tenter ça vite!!!
pilte
17 août 2012 at 19 h 23 min
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ça a l’air bien sympa !!!
je pense que je vais la tester !!!
ton blug est vraiment classe ! Jadore !
Bonne fin de vacances !
Clarisse