Bruschetta à la tomate, maquereaux, pignons de pin
Si vous n’avez pas la chance d’entendre les mouettes au réveil et que vos vacances tardent à arriver, ne vous laissez pas abattre… Parce que Lire la suite
Browsing Tag:
poisson
Carpaccio de Saint Jacques au Yuzu
On est presque à la fin ! Nous lui dirons bientôt au revoir avant de la retrouver à l’Automne prochain,… Alors pour lui rendre un Lire la suite
Spaghetti d’épeautre aux tomates rôties, thon, persil et chapelure citronnée
A nous l’Italie ! Réchauffons nous avec une bonne recette de pâtes, équilibrée et savoureuse. Pour cela, à nous la facilité d’une recette à base Lire la suite
Galette de courgette, saumon fumé et crème citronnée
Avez vous déjà remarqué, quand vous cuisez bien la courgette, elle devient un peu sucrée ? J’adore ce côté caramélisé des légumes rôtis ou même Lire la suite
Du cobia en veux tu, en voilà !
Mai 2018, dans le cadre de mon agence de consulting culinaire, je recevais des journalistes et blogueurs pour un atelier de cuisine autour du cobia Lire la suite
Oeufs brouillés au caviar liquide, crème et ciboulette
Tu as dit liquide ? Tu as fumé ou quoi ? Si si, le roi du caviar Petrossian va loin, très loin. Après sa révolution avec sa Lire la suite
Hachis Parmentier aux deux saumons
Aujourd’hui c’est retour en enfance les amis avec une recette régressive à souhait qui, je l’espère, vous plongera dans vos meilleurs souvenirs d’enfance. Hachis Parmentier Lire la suite
Cours de cuisine au Ritz ou la réalisation d’un rêve d’enfant… 2 recettes de grand chef à la clé !
J’entre dans le palace des paillettes dans les yeux…La pluie torrentielle de dehors est déjà oubliée, la lumière envoutante, l’accueil souriant, la température parfaite, l’odeur Lire la suite
Salade de printemps aux rattes, saumon poché, haricots verts, petits pois et crème aux herbes
A nous les beaux jours, les petites pommes de terre rattes du Touquet, un saumon encore rosé à coeur, des légumes verts et une bonne Lire la suite
Ceviche de cabillaud, lait de coco, patate douce et grenade
Aujourd’hui c’est la fête du citron ! Tu vas me dire il y a des fêtes pour tout, on ne sait plus quoi inventer… Oui Lire la suite
