Salade de pâtes orzo, poires, herbes & graines de tournesol

Drôles de pâtes que cette variété dite « orzo » également surnommée les « pâtes avoine » ou « langues d’oiseaux » ! On penserait presque à des coquillettes, elles seront d’ailleurs tout aussi ludiques pour nourrir vos enfants… Intégrez les donc à votre cuisine, leur taille se prêtera à merveille à des garnitures de bouillon (en recyclant votre carcasse de poulet rôti par exemple). Elles seront aussi une jolie base pour revisiter le risotto en « orzotto » ou même cuite façon riz pilaf pour les gorger d’arômes… Place à votre créativité !

Aujourd’hui, et avant le froid glacial et la folie des soupes, je vous propose une entrée fraiche avec la préparation de ces pâtes en salade, le tout est relevé d’une pointe de citron, de poires fraiches tout juste arrivées sur nos marchés, de ciboulette et de menthe ciselées ainsi que de graines de tournesol torréfiées. Vite prête et complète, cette petite entrée se transformera aussi en excellente option bento au bureau !

Ingrédients (entrée pour 4 personnes):

• 150 g de pâtes Orzo
• 1 poire
• 20 g de graines de tournesol
• Une dizaine de feuilles de menthe
• Une vingtaine de brins de ciboulette
• Le jus d’un citron
• Huile d’olive
• 1 c.s de vinaigre de cidre
• 1 c.s de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, laver la poire et la couper en petits dès.

Torréfier les graines de tournesol en les faisant revenir à la poêle sans matière grasse, surveiller avec attention. Laver et ciseler les herbes.

Egoutter et rincer les pâtes pour les refroidir, les enrober d’huile d’olive.

Mélanger les pâtes cuites, les graines de tournesol, les herbes ciselées, les dès de poire, le jus de citron, 3 c.s d’huile d’olive et les deux vinaigres. Saler et poivrer.

Le plus : Vous pouvez préparer cette salade quelques heures à l’avance, réservez là au frais avant le service.

Voilà un billet d’avion au vol pas cher pour rejoindre nos copains italiens ?