Salade de brocoli, feta, basilic et noisettes

Nouvelle idée salade pour votre repas d’été ! De quoi renouveler votre répertoire d’idées fraicheur… C’est simple à préparer minute ou à l’avance et remplira à merveille la partie « légumes » de votre bento !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• Une tête de brocoli (500 g)
• 1 brique de feta
• Une dizaine de feuilles de basilic
• 2 généreuses poignées de noisettes
• 4 c.s d’huile d’olive
• 2 c.s de vinaigre balsamique (blanc de préférence)
• Sel, poivre

Préparation :

Couper les « fleurettes » des brocolis au couteau. Les passer sous l’eau froide pour les rincer.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plonger les fleurettes et cuire pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, couper en cubes la feta et ciseler les feuilles de basilic.

Ecraser grossièrement les noisettes, les torréfier pour relever leur goût en les poêlant à sec jusqu’à ce qu’elles brunissent (Attention cette étape est rapide, on a vite fait de les brûler, restez à côté de la poêle en mélangeant très régulièrement).

Egoutter les brocolis et les passer sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson.

Mélanger le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.

Mélanger les brocolis, la feta, le basilic, les noisettes et la vinaigrette dans un saladier.

Servir ou réserver au frais avant la dégustation.

Idéale pour accompagner vos barbecues, une salade de pâte ou encore un planche de charcuterie/fromages avec une bonne baguette !