Bienvenue chez Mavrommatis
Une table d’exception aux odeurs et saveurs méditerranéennes. Référence hellénique depuis 93 à Paris, la famille Mavrommatis cuisine le meilleur des produits des terroirs grecs et affiche fièrement son étoile depuis 3 ans.
Nous sommes accueillis très chaleureusement par l’équipe dans cet écrin moderne et épuré. Nichés sous une arche du restaurant, nous commençons l’aventure avec une mise en bouche : tourteau miel orange, financier au fromage de Crète piment d’Espelette & feuille de vigne farcie… Cela nous met en appétit pour la suite !
En entrée, nous commençons par les Saint-Jacques de Port-en Bressin
Cuisinées en carpaccio et accompagnées de coques marinées aux épices et boutargue fumée. Cela fond en bouche et les condiments ouvrent toutes les saveurs des Saint-Jacques.
Place au Caviar Osciètre Grec, œuf de caille bio, kadaïf à l’encre de seiche, racines de persil, cresson de fontaine. Un bonheur à chaque bouchée.
Tenez vous prêt pour ce qui arrive…
Artichauds en ravioles, fromage grecque, truffes, jus vin sucré et velouté de racine. OMG, on en redemande !
Voici le Saint-Pierre…
Accompagné d’un condiment coques & couteaux à la truffe, artichaud, citron, velouté de topinambour et céleris. Le poisson est parfumé, c’est une explosion de saveur.
Nous découvrons ensuite le pigeon rôti, crumble pistache & noisette, pommes de terre et betterave glacés et jus de pigeon vinaigré. Quelle découverte ! La viande est parfaitement cuite et la sauce légèrement acide relève le tout.
En dessert, quelle surprise…
Le Chocolat-Olive et Basilic : nous sommes à la fois troublés et émus par l’originalité de ce dessert. Une réelle découverte et à nouveau une preuve de la créativité et l’audace du chef Andréas Mavrommatis.
Nous goutons ensuite le sorbet pamplemousse sur son crumble et son croquant crémeux citron, pamplemousse et émulsion sauge & menthe. C’est frais et plein de pep’s !
N’oublions pas les mignardises qui là encore sont à la hauteur de l’ensemble du diner.
Côté Budget
En moyenne 30€ pour une entrée, 45€ pour le plat et 14€ le dessert. Nous vous conseillons vivement de vous laisser guider par le chef au travers des menus découverte en 5 (95€) ou 7 services (125€). Vous ne serez pas déçus !
Expérience incroyable à cette table d’exception qui lie gourmandise, technique et créativité. Alors n’hésitez pas à vous accorder le plaisir de voyager en terre méditerranéenne.
Mavrommatis
42 rue Daubenton 75005 Paris
01 43 31 17 17
Déjeuner : vendredi et samedi de 12h à 14h15
Dîner : du mardi au samedi de 19h à 22h30
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