La recette de Noël qui sauve : Tortellinis à la truffe et crème aux champignons

24 décembre te voilà arrivé !

Si c’est la catastrophe total en cuisine et que vous n’avez pas prévu votre coup, voyez moi comme un sauveur 🙂

A priori c’est aussi le thème de Noël n’est-ce pas ?!  Ahaha.

Cc Mélanie Denizot

Et bien ici, on visera une fois de plus : Le produit, pour ce qu’il est, lui même et sans fioriture… Alors bien sûr choisissons le bien. Je craque sans hésitez pour les ravioles à la truffe de l’Artisan de la truffe, je concocte une petite sauce crémée aux champignons et au persil plat, je peaufine avec le carpaccio de truffe de la maison et le tour est joué.

Autant vous dire que c’est WHAOU, que ça vous aura pris 10 minutes, que la cuisine entière est embaumée par ce parfum magique et qu’à la dégustation c’est du bonheur.

Recette sauvetage de Noël…C’est parti.

Cc Mélanie Denizot

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 boites de tortellinis à la truffe Artisan de la truffe (soit 500 g)
• 20 cl de crème liquide entière
• 250 g de champignon de Paris
• 1 échalote
• 2 c.s de persil plat ciselé
• Beurre doux
• Sel fin, poivre du moulin, Fleur de sel
• 1/2 pot de carpaccio de truffe Artisan de la truffe également, ou un morceau de truffe fraiche !

Préparation :

Brosser les champignons sous un filet d’eau froide, couper l’extrémité des pieds et émincer en petits quartiers. Faire revenir avec un peu de beurre et du sel à la poêle. Une fois bien séchés, ajouter l’échalote préalablement épluchée et émincée finement puis le persil plat. Finir avec la crème liquide. Dès la reprise de l’ébullition, compter 2 minutes de cuisson et ôter du feu.

Parallèlement faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour y cuire les tortellinis 5 minutes, bien les égoutter.

Servir les tortellinis avec la sauce aux champignons, finir avec quelques lamelles de truffe et un peu de fleur de sel.