Green Scones

La scone addiction tu connais ?

Parce que pour le coup, s’il y a bien un truc dans mon trio de péchés mignons ce sont les SCONES.

Bien situé en tête de liste, à côté des quiches et des pancakes dont je raffole beaucoup trop… même si cheesecakes ou encore Kinders Bueno ne sont pas bien loin. Clairement pas le sujet mais au moins vous savez.

Aujourd’hui je vous dévoile une idée pour remplacer votre pain de table, vos mouillettes d’œuf à la coque, ou la tartine de votre avocado toast. Et pourquoi pas pour le petit-dej avec du bacon et des champignons grillés. Mieux encore avec ce petit scone là sera parfait avec du fromage.

Bref cette recette là, il vous la FAUT, alors la voilà.

Ingrédients (pour 6 scones) :

• 400 g de farine d’épeautre
• 12 g de levure chimique
• 5 g de sel fin
• 5 g de sucre
• 1/2 botte de mélange d’herbes fraiches : ciboulette et persil plat au minimum.
• 80 g de beurre doux
• 1 oeuf
• 90 g de lait entier

Préparation :

Rassembler les éléments secs. AJouter le beurre froid coupé en dès et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte très sablée. Ajouter l’oeuf entier et le lait progressivement.

Former une boule.

Réaliser des scones d’environ 100 g.

Badigeonner d’un peu de beurre fondu supplémentaire.

Enfourner à 190°C pendant 13 minutes.