Après quelques mois de travaux, ce bistrot installé en plein cœur du sentier vient de rouvrir ses portes. Depuis notre dernier passage, la décoration a été revue mais l’authenticité et le charme du lieu demeurent intacts. Installés en terrasse pour profiter des derniers rayons de soleil, nos yeux se portent sur la carte. Spécialités bourguignonnes et de classiques français sont à l’honneur.
Pour débuter, on opte pour les œufs meurette : plat à base d’œufs pochés, servis dans une sauce vin rouge et échalotes avec des morceaux de lard fumé et des croûtons : une vraie tuerie !
On poursuit la dégustation par une sole meunière à la panure dorée et légèrement croustillante, le poisson est cuit comme on l’aime. Mon acolyte, quant à lui, choisit le cœur de filet aux morilles. La viande est saignante et fondante, les morilles sont flambées au cognac : on valide ! Côté cru, ce sera un Volnay de 2017.
Avant de passer au sucré, on déguste un petit digestif, une poire de 10 ans d’âge recommandé par la maison.
Puis, ce sera l’omelette norvégienne : dessert constitué de biscuit génoise et de glace recouvert d’une couche de blancs en neige. Celle-ci est servie à table et flambée minute au grand Marnier. Les proportions sont généreuses et on se régale de ce mélange chaud/froid.
Aux crus de Bourgogne
3 rue Bachaumont
75002 Paris
Tél : 01 42 33 48 24
Horaires : tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30
Prix : entrée 5,50-20€/ plat 25-35€ / dessert 8-15€ /
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