C’est dans ce quartier animé de Bastille, qu’on met le cap sur Le Grand Bleu.
Parasols rayés blancs et bleus, bateaux de plaisance, chants de mouettes, rayons de soleil et brise d’été…on se croirait en bord de mer ! Et pourtant, nous sommes bien à Paris, en plein cœur du bassin de l’Arsenal. Installés en terrasse, on profite de ce petit havre de paix et de cet air de vacances bien agréable. Dans ce cadre doux et estival, on a donc envie d’entrées légères et de plats de saison. Et ça tombe bien, car c’est exactement ce que le chef Arnold Simao nous propose à la carte.
On commence avec un tartare de saumon pour se mettre dans le bain.
Un saumon de Norvège bien tendre, des morceaux de mangue et de concombre, des oignons rouges et des fines herbes, le tout agrémenté de sauce soja et de graines de sésame torréfiées, on valide ! On poursuit dans les créations iodées avec le Ceviche de St-Jacques. Une assiette fraîche et colorée comme on les aime, où l’on retrouve concombre, carottes jaunes, grenade, oignons rouges et papaye, avec un assaisonnement vinaigre de riz et yuzu. Rosé Minuty prestige et Corbières « Cuvée Alice », pour accompagner tout ça, et on déguste.
Côté plats, on hésite longuement tellement tout a l’air bon !
Riz noir en risotto – légumes et morilles, St Jacques Dark Burger, Moules – bisque de gambas… les intitulés de plats nous mettent l’eau à la bouche ! On parvient finalement à se décider en optant pour le Tataki de saumon et son wok de légumes. Un savoureux mariage entre le fondant du saumon et le croquant des graines de sésame qui nous convient bien. On continue avec la darne de bar et son écrasé de pommes de terre, avec une mention spéciale pour le beurre maître d’hôtel au gingembre qui relève le plat et apporte sa touche d’originalité.
Place aux desserts !
Pour mon +1 très raisonnable, ce sera un smoothie détox. Et oui, l’été s’étant installé, on fait attention à sa ligne ! Mix de fruits frais, concombre et yuzu, c’est parfait pour lui. Bon, il l’avoue quand même, la petite pointe de chantilly ne fait pas de mal non plus ! Pour moi, ce sera le tiramisu aux fraises, framboises et basilic. Revisité en mode « light », on apprécie sa douceur et sa légèreté.
Un spot sympa à découvrir entre potes, en famille ou en amoureux !
Comptez 8 à 12€ pour une entrée, 20 à 28€ pour un plat et 9€ pour un dessert.
Port de l’Arsenal
67, boulevard de la bastille
75012 PARIS
Tél : 01 43 45 19 99
Horaires : tous les jours de midi à 2h
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