Dessert léger aux framboises, meringue, yaourt grec et pistaches

Retour en cuisine, je n’irai pas jusqu’à dire « en pâtisserie » car inutile de sortir vos talents de grands chefs. Ici, plus simple tu meurs. Plus léger, tu meurs aussi. Trop bon ? bien entendu. Une petite recette archi addictive qui vous accompagnera tout l’été !

Cc @Mélanie Denizot

Alors comment ça se passe ? On se prépare un yaourt grec (n’allons pas jusqu’à l’allégé) agrémenté d’un peu de sirop d’agave ou de sirop d’érable, un coulis de framboise, des éclats de meringue, quelques pistaches et des framboises fraiches et c’est tout fini. Frais, croquant et crémeux, en voilà une qui a tout bon.

Opération bikini réussie.

Cc @Mélanie Denizot

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 600 g de yaourt grec
• 1 gousse de vanille
• 6 c.s de sirop d’agave ou de sirop d’érable
• 300 g de framboises surgelées
• 1/2 citron
• 20 g de sucre
• 100 ml d’eau
• 1 barquette de framboises fraiches
• Meringue
• Pistaches décortiquées

Préparation :

Faire bouillir l’eau et le sucre, ajouter alors les brisures de framboises surgelées, mixer finement et passer au chinois à étamine pour ôter les pépins. Laisser refroidir et réserver.

Mélanger le yaourt grec avec les grains de la gousse de vanille et le sirop choisi. Réserver.

Monter les verrines dans l’ordre suivant : yaourt, coulis, meringue + framboises fraiches + pistaches. Renouveler l’opération deux fois.

Placer au frais jusqu’à dégustation.