Le goût de la Méditerranée, de la Grèce à Chypre, chez Mavrommatis

Un petit peu d’histoire.

Arrivé de Chypre en 1977 avec 1000 francs en poche pour étudier la psychologie, le jeune Andréas Mavrommatis veut avant tout faire valoir les produits de sa Grèce natale, et les cuisiner. Ainsi, depuis l’ouverture du premier étendard, Les délices d’Aphrodite, la maison Mavrommatis n’a cessé de croître comptant aujourd’hui différents restaurants, des boutiques ainsi qu’une belle gamme de produits food service.

Le concept à Passy se divise en trois espaces :

• Le traiteur et cave à vins, pour des achats gourmands et raffinés à toute heure…
• Le comptoir à mezzés pour un encas, repas rapide ou pour emporter à la maison.
• Le restaurant, à la cuisine ouverte permettant aux curieux d’admirer l’élaboration des assiettes.

Nous on s’installe… Tranquillement pour l’apéro.

Côté solide, voilà bien le meilleur pain pita jamais dégusté, moelleux à souhait tant il est bien cuit. Si le classique tarama tient sa promesse, c’est bien le fondant caviar d’aubergine qui nous émerveillera encore plus.

Pour les entrées, on s’empresse de découvrir les trésors halieutiques. En plus d’une sublime fraîcheur, c’est l’assaisonnement qui nous séduit, aussi bien pour l’espadon servi mi cuit et bien relevé que le poulpe grillé… Oubliez la mastication caoutchouteuse, sa texture est à la fois ferme et fondante, sa saveur juste grillée sans le masquer, on se croirait au bord de l’eau, c’est trop bon.

Le serveur pétille d’enthousiasme à nous vanter les mérites du carpaccio de veau alors on suit ! Une très belle recommandation, bien plus élaborée qu’un traditionnel carpaccio de bœuf, la vinaigrette à base de citron et de sésame fonctionne à merveille tout comme les copeaux de parmesan.

Place aux plats ! Bien que les suggestions paraissent un peu moins recherchées, ce sont des classiques parfaitement réalisés. Si vous aimez les paellas aux crustacés, la version revisitée en calamars farcis vous séduira. Tout comme les gnochis sardis, aux escargots de Crète… Le reste de la carte reprend les grands classiques comme la moussaka.

Enfin bouches sucrées, gardez de la place pour le Mahalépi, une crème de lait à la fleur d’oranger parsemée de pistaches grillées, un délice !

Pour conclure, nous avons été tellement séduits par la finesse des entrées, le choix et la maîtrise parfaite des aromates, la qualité des produits et la gourmandise méditerranéenne que nous aurions même pu nous laisser tenter par les étals colorés du traiteur en repartant !

Dernier point, tout étant fait maison et à base de produits frais travaillés bruts, ces petits bijoux ont un prix, comptez 15€ pour une entrée, 20€ pour un plat, et 8€ pour le dessert.

Mavrommatis Passy

70 Avenue Paul Doumer

75116 Paris

+33(0)1 40 50 70 40

Déjeuner : de 12h à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h à 22h30 (tous les jours)