Umami, le matcha dans tous ses états.

Le café n’a qu’à bien se tenir ! Après la folie des torréfacteurs et du « coffee art » à gogo, il est temps de rendre justice aux amateurs de thé, et pas n’importe lequel… Suivez-nous on part au Japon.

Pour cela, rendez vous chez Umami à quelques pas de la place de la république où a fraichement ouvert le nouveau concept store japonais lancé par un amoureux du pays. L’idée ? Rendre accessible aux parisiens une mine de produits authentiques et ultra qualitatifs tout en leur proposant un lieu où s’installer pour déguster un bon thé ou café, un petit déjeuner, un déjeuner ou un goûter japonisant.

Côté shop, oubliez vos sauces soja de supermarché, ici c’est un panel de variétés qui s’offre à vous, idem pour le riz, les nouilles, les sakés, etc. Amoureux de miso, vous aurez le choix entre des bases soja, riz, orge, ou même des versions au yuzu, au sésame ou encore à l’ail, bref bienvenu chez un spécialiste !

Côté salon de thé, installez vous près de la grande vitre qui confère au lieu une belle luminosité naturelle, nous commandons cappuccino et brioche au thé matcha et profitons du moment.

La brioche est moelleuse, pas trop sucrée, le goût de matcha est vraiment léger mais plongé dans notre cappuccino c’est régressif à souhait. La maison Landemaine qui fournit Umami sur ce produit tient sa réputation.

Le cappuccino est lui mousseux et herbacé comme je l’attendais. Le matcha tient son pari ! N’ayez pas peur de tenter l’expérience, c’est certes assez « green » en bouche mais « vivifiant », on lui reconnait d’ailleurs des vertus sur la santé : anti oxydantes, détoxifiantes et énergisantes, c’est jackpot !

En plus de tout cela, l’équipe est adorable, accueillante et souriante, conseils au top et bienveillance, j’y retournerai.