Spanakopita, feuilletés grecs aux épinards et à la feta

Après l’Italie, direction la Grèce !

Pour bien commencer l’année et garder une touche d’exotisme à la rentrée, nous allons ici à la découverte d’une spécialité grecque avec ces petits feuilletés qui renferment une farce à base d’épinards et de feta… J’y ajoute des raisins secs et une pointe de cannelle ce qui les rend encore plus gourmands, cette petite pointe de sucrée/salée est très appréciable ici.

Dans le supermarché, les feuilles filo se trouvent souvent juste à côté des feuilles de brick dans les alentours des pâtes feuilletées, brisées, ou sablées. Elles permettent de garder un feuilleté très fin et léger, cette recette vous en donnera un bel aperçu, bonne découverte !

Ingrédients (pour 10 feuilletés):

  • 10 feuilles filo
  • Huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 300 g d’épinards (surgelés c’est ok!)
  • 150 g de féta
  • Beurre
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 pincée de cannelle
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Préparation :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Placer les raisins secs dans un verre d’eau chaude pour les faire gonfler pendant la préparation de la recette.
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Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter les épinards (préalablement lavés s’ils sont frais). Les faire revenir à la poêle à découvert afin de laisser s’évaporer l’humidité. Emincer les gousses d’ail et les ajouter aux épinards une fois passées au presse-ail.
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Couper la féta en gros cubes. L’ajouter aux épinards une fois qu’ils ont tiédi. Ajouter les raisins égouttés et une grosse pincée de cannelle.
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Plier les feuilles de filo en 4 dans le sens de la longueur. Les badigeonner de beurre fondu sur toute la surface.Placer dans le bord à droite une portion de la farce, l’envelopper comme indiquer sur le schéma. Badigeonner l’extérieur de chaque spanakopita plié.
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Enfourner pour une douzaine de minutes à 180°C, ils sont près lorsqu’ils seront dorés.
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3 Commentaires

  1. Maëlle

    27 septembre 2011 at 18 h 51 min

    Tout ce que j’aime, je tente dès ce soir ! 🙂

  2. julien

    25 octobre 2011 at 16 h 32 min

    recette croustillante et parfumée super

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