Shortbreads by Jamie Oliver

Jamie Oliver est LE Cyril Lignac anglais, toujours présent à la télé pour animer des émissions en tout genre, ce chef anglais fait très souvent la part belle à la cuisine italienne… J’étais d’ailleurs allée déjeuner dans sa trattoria lors de mon voyage à Londres l’hiver dernier : des produits frais, des plats de saisons, une cuisine parfaitement exécutée, nous avions adoré !

Le weekend dernier, une forte envie de shortbreads me prend, il faut dire après avoir lu de nombreux articles sur le succès de cette recette, il fallait que je teste ça… L’ami Jamie les classe comme « the best shortbreads of the world », comprenez « les meilleurs shortbreads du monde », rien que ça !

Les ingrédients sont simples : sucre, farine, semoule de blé dur et beurre. Utilisez un beurre de bonne qualité… cela fera toute la différence.

Je les ai saupoudré de sucre vanillé, ils étaient encore meilleurs 😛

Ingrédients (pour une quinzaine) :

• 200 g de farine
• 100 g de semoule de blé dur
• 100 g de sucre
• 200 g de beurre demi sel à température ambiante
• 2 c.s de sucre pour la finition (j’ai utilisé du sucre dans lequel j’avais laissé une gousse de vanille quelques jours, encore meilleur !)

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger le beurre avec le sucre. Utiliser une cuillère en bois, le mélange doit avoir la consistance d’une crème. (Attention n’utilisez surtout pas de beurre fondu, sinon la crème sera liquide! Si votre beurre est trop dur, patientez ou passez le 30 secondes au micro-ondes à faible puissance, vérifiez même au bout de 15 secondes.)

Dans un grand bol mélanger la farine et la semoule de blé. Ajouter progressivement dans la crème en mélangeant à la cuillère entre chaque ajout.

Verser la pâte dans un moule carré d’une vingtaine de centimètres de côté. (J’ai utilisé un moule à brownies)

Enfourner pour 50 minutes. Saupoudrer du sucre vanillé.

A la sortie du four, laisser reposer 20 minutes, démouler et couper en 4 dans les deux sens pour obtenir 16 carrés.