MESA est un restaurant végétal niché au sein de HOY Paris, un hôtel pensé autour du yoga, du bien-être et d’un art de vivre conscient. Dès l’entrée, on ressent cette atmosphère apaisante, presque hors du tumulte parisien.
Le concept est clair : une cuisine végétale, créative et réconfortante, en accord avec l’esprit du lieu. Tout ici invite à ralentir, à manger en pleine conscience, dans un cadre à la fois minimaliste et chaleureux.
Hier midi j’y déjeune avec une amie, nous avons toutes les deux opté pour le nouveau ramen à la carte, un choix qui s’imposait presque naturellement tant le plat évoque le réconfort ! Le bouillon est parfaitement équilibré : ni trop salé, ni trop lourd. Les saveurs sont nettes, franches, et chaque ingrédient semble avoir été choisi avec soin.
Mais la vraie surprise de ce repas arrive au moment du dessert et voilà longtemps que je voulais le tester : le banana bread signature est une institution. Ici, il est revisité avec un praliné miso servi tiède, et autant dire que l’association intrigue autant qu’elle séduit. Moelleux, pas trop sucré, avec ce goût de banane bien présent mais jamais écœurant. Le praliné miso, lui, apporte une profondeur inattendue : une légère note salée, un côté noisette, qui vient le rendre incroyablement addictif. C’est subtil, audacieux, et très réussi !
L’ambiance de l’hotel Hoy participe aussi à l’expérience : chaleureuse & apaisante. On s’y sent bien, que ce soit pour un déjeuner entre amies, une pause solo (top le wifi dispo !) ou un moment pour ralentir un peu le rythme parisien.
68 rue des martyrs
75009 Paris
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