Dochilak, table coréenne

Publié le 12 février 2018

Nichée dans le quartier de Saint Augustin, voici une adresse qui nous invite au dépaysement… Dès la porte franchie, on marque une pause, emportés par l’évasion.

Tables basses, bancs en bois brut ciré, personnel asiatique et nombreux clients coréens, ici tout nous invite au voyage.

Hop c’est parti ! Deux formules sont proposées, en plus de la gamme à emporter.

Nous choisissons le « Bibimbap dégustation Royal » et le « Dochilak royal », deux repas nomades en Corée en incluant une entrée, un plat et un dessert : Complet et gourmand, on aime déjà.

Qu’est ce qu’on boit me direz-vous ? On nous propose de goûter le Sal Makeolli, un alcool de riz fermenté doux et onctueux, servi dans une jolie théière.

C’est légèrement pétillant, désaltérant, on vous le conseille.

On démarre alors par la soupe du jour, un bouillon léger très agréable.

En entrée, je me lance vers le Bulgogi, un bœuf mariné à la sauce soja, bon mais pas très original, en face ce sont de jolis petits gyoza aux crevettes.

Nos plats sont servis dans des bols en granit noir chauffés qui resteront chauds tout le long du repas, un détail super agréable. Mention spéciale d’ailleurs pour la vaisselle et les couverts, on aurait envie de tout emmener. Malheureusement ils ne sont pas à la vente… Une idée à glisser dans l’oreille du patron !

Dans ce beau bol du riz blanc ou aux céréales, accompagné de légumes variés, viande, fruits de mer ou tofu et un jaune d’œuf. On vous conseillera alors de mélanger ensemble, avant de plonger vos couverts dans cette merveilleuse spécialité.