Cheesecake au saumon fumé – OMG !!

Ceux qui me connaissent bien le savent, mon dessert favori est le cheesecake ! Rien de tel que ce délicieux dessert pour finir un repas sur une note sucrée incroyablement gourmande !

Il m’en faudra beaucoup pour que je m’en lasse ! D’ailleurs pour l’anecdote, lors d’un diner l’année dernière aux US, j’avais goûté à l’inimaginable « Bonzo » de chez Murphy’s, un gâteau superposant : brownie/ cheesecake et mousse au chocolat, WHAOU ils n’ont peur de rien ces américains ! Merci les « To Go Box » pour prolonger le plaisir le lendemain et éviter de tomber malade en ingurgitant ces parts géantes !

Cela faisait un petit bout de temps que je pensais à l’essayer dans une version salée. J’ai alors tenté l’expérience lors de mon dernier diner en proposant ces cheesecakes individuels en entrée. Un délice ! Je retrouve toutes les qualités d’un bon cheesecake alliant la gourmandise d’une base biscuitée et le crémeux de l’appareil au saumon fumé… Avec une petite salade, on s’est régalé !

Ici j’utilise de la faisselle, ce qui rend cette entrée légère et parfaite pour débuter un repas ! Cependant les inconditionnels du philadelphia pourront très bien l’utiliser ici !

Ingrédients (pour 4 entrées) :

• 100 g de biscuits apéro type « Tuc » ou de bonne chapelure maison (encore plus léger et surtout moins salé !)
• 2 c.s de graines de sésame
• 50 g de beurre
• 250 g de faiselle
• 50 g de crème fraiche
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 oeuf
• Persil, ciboulette