Brasserie Victor Hugo, la Neo brasserie parisienne chaleureuse et de saison

Publié le 23 février 2020

Place Victor Hugo, une devanture de brasserie aux couleurs rouges et blanches habille harmonieusement cette place du 16ème arrondissement.

Codes de brasserie parisienne et luminosité digne de l’époque de la prohibition

Passé la terrasse chauffée, je rentre et, disons-le, je suis agréablement surprise par cette ambiance qui n’est pas seulement celle d’une brasserie parisienne classique, mais surtout celle d’une néo brasserie chaleureuse aux lumières chaudes, digne d’un bar de la prohibition. Luminosité travaillée, banquettes cosy, tableaux classiques détournés avec humour, tout est au rendez-vous pour se sentir bien.

Même la carte des cocktails est finement travaillée, notamment le moktail Daily detox et le cocktail Signature Gainsbourg au Rhum, à l’essence de mandarine avec son sirop miel cannelle, gourmand, doux et rond en bouche.

Une vraie carte de brasserie parisienne et de saison !

Côté carte, on est sur les grands classiques de la brasserie, recettes de saison avec de bons produits frais cuisinés par le chef Eric Chamiy, ancien de L’Arpège, ça promet !

En entrée, un artichaut vinaigrette bien cuit et un poireau vinaigrette dressés avec élégance. Les poireaux fondants sont coiffés d’œufs mimosa, de croûtons et de lard croustillants, le tout relevé par une belle vinaigrette.

Place au plat ; des coquilles Saint-Jacques d’Erquy à la Grenobloise, dans leurs coquilles, avec câpres, sauce citronnée, et une purée de céleri pour contrebalancer la délicieuse explosion d’acidité en bouche.

Côté viande, des ribs caramélisés avec des carottes fondantes : la gourmandise est au rendez-vous !

Desserts généreux et régressifs

On craque pour une mousse au chocolat au Toblerone, intense en chocolat, et un riz au lait à la vanille – avec de vrais petits points noirs de vanille oui ! oui ! oui ! – relevé d’un caramel beurre salé chaud et d’un mélange pistaches/noisettes pour le croquant ; un régal qui rappelle notre enfance, servi avec générosité et une madeleine en plus !

Des plats entre 16 et 30 euros et des plats du jour à 22€ (ça reste le 16ème arrondissement) mais pour un service efficace, avec le sourire, une atmosphère tamisée chaleureuse… On a envie d’y rester pour savourer le moment.

Brasserie Victor Hugo

4 place Victor Hugo

75016 Paris

01 42 73 30 43

Entrées 5-22€

Plats 16-30€ Plat du jour 22€

Desserts 8-12€

Caroline

Passionnée de gastronomie depuis sa plus tendre enfance, son premier coup de cœur culinaire fut sans doute la vinaigrette aux échalotes de sa grand-mère ! Depuis, elle a vécu en Argentine et en Thaïlande où elle s’est laissée surprendre par des cuisines fusions plus savoureuses les unes que les autres et s’est découverte une passion pour les jeux d’acidité. Son CAP cuisine en poche, elle arpente les rues de la capitale à la recherche de découvertes gustatives originales. Son plat préféré : celui qu’elle n’a pas encore goûté !