Aqua Kyoto Paris : dîner suspendu entre Japon et élégance

Il y a des adresses qui cochent toutes les cases : celles où l’on mange très bien, où l’on prend le temps, et où la vue fait presque autant d’effet que l’assiette. Aqua Kyoto Paris fait clairement partie de cette catégorie.

Dîner ici, c’est un peu s’offrir une parenthèse japonaise chic, perchée au-dessus de la ville, avec Paris qui scintille pendant que les baguettes s’activent.

On commence doucement, mais sûrement, avec des makis de soft shell crab : croustillants, généreux, ultra réconfortants. Le genre de bouchée qui met tout le monde d’accord dès la première minute. Dans la foulée, un tataki de bœuf parfaitement maîtrisé, fondant, savoureux, juste ce qu’il faut de fraîcheur et de caractère.

Les makis à l’anguille arrivent ensuite, riches et délicats, suivis de brochettes de Saint-Jacques et de poulet : cuisson impeccable, assaisonnement précis, rien de superflu. Tout est équilibré, élégant, sans jamais tomber dans le trop démonstratif.

Côté plats, le riz sauté au bœuf joue la carte du comfort food bien exécuté, pendant que le black cod rappelle pourquoi ce plat est devenu un incontournable de la cuisine japonaise contemporaine : fondant, laqué, presque addictif. Mention spéciale aussi pour les aubergines au miso, douceur absolue, umami parfaitement dosé, le genre d’accompagnement qu’on pourrait manger à la cuillère.

Et parce qu’un bon dîner mérite une vraie fin, les desserts arrivent comme un dernier clin d’œil. La Forêt de Kyoto, aussi belle que gourmande, et le fondant au sésame noir, intense, profond, pas trop sucré, viennent conclure le repas sur une note élégante et réconfortante.

Au-delà de l’assiette, il y a cette vue, spectaculaire, qui accompagne chaque bouchée. Le genre de décor qui transforme un dîner en souvenir.

Aqua Kyoto Paris, c’est une expérience complète : une cuisine japonaise raffinée, un cadre exceptionnel et cette sensation agréable d’avoir passé une très, très bonne soirée. Une adresse à garder précieusement pour les grandes occasions… ou juste pour se faire plaisir.

Aqua Kyoto Paris

26 Avenue des Champs-Elysées,

75008, Paris

Ouvert 7j/7 midis & soirs