Saumon caramélisé miel/soja et tagliatelles fraiches aux tomates cerises

Retour du boulot, flemme totale en voyant ma cuisine mais folle envie de bien dîner ! Les casseroles me narguent, mon estomac gargouille…

Vous ne me direz pas qu’en tant que lecteurs de food blogs, ce dilemne ne vous assaille pas au quotidien ? Je dédicace donc ce post aux bosseurs aux journées interminables mais fins gourmets dans l’âme !

Et bien voici une idée de repas à se damner qui égaillera un diner solo, en famille, ou qui ravira votre Jules et épatera lors d’un dîner entre potes ! Super simple, pensez simplement à préparer votre marinade la veille dans l’idéal ou au pire 1h avant. C’est parti 20 minutes top chrono et vous êtes à table !

Ici j’utilise des tomates cerises que je fais « confire » à la poêle rapidement ; une bonne huile d’olive, des tomates, des échalotes,  une pointe de cassonade et de vinaigre balsamique et le tour est joué… Une recette idéale pour accompagner vos tagliatelles fraiches et le côté caramélisé du saumon.

Allez let’s go !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pavés de saumon avec peau (en général 150 g par personne)
• 4 c.s de sauce soja
• 4 c.s d’eau
• 1 c.s bombée de miel

• 200 g de tagliatelles fraiches
• 1 barquette de tomates cerises (250 g)
• 2 échalotes
• 4 c.s d’huile d’olive
• 2 c.s de vinaigre balsamique
• 1 c.c de cassonade ou sucre roux
• Sel, poivre

Préparation :

Préparer la marinade en chauffant légèrement la sauce soja, l’eau et le miel dans une casserole. Une fois le miel fondu, ôter du feu et verser dans une assiette creuse pour qu’elle refroidisse quelques minutes.

Rincer les pavés de saumon et les disposer dans la marinade côté peau sur le dessus, filmer et réserver au frais 1h minimum (idéalement la veille).

Préchauffer le four à 180C.

20 minutes avant de passer à table, sortir les pavés de saumon de la marinade, les disposer dans un plat à gratin, napper de deux cuillères à soupe de marinade chacun des pavés et enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps, laver les tomates cerise et les couper en deux. Eplucher les échalotes et les émincer finement.

Préparer une casserole d’eau bouillante pour la cuisson des pâtes à la dernière minute.

Faire sauter les tomates cerises et les échalotes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter alors la cassonade et le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 5 nouvelles minutes, réserver.

Cuire les pâtes 2 à 3 minutes (ou selon les indications du sachet) dans la casserole d’eau bouillante. Egoutter, assaisonner de sel et de poivre, ajouter les deux cuillères d’huile d’olive restantes dans les pâtes et les tomates cerises confites.

Dresser dans des assiettes creuses les tagliatelles surmontées d’un pavé de saumon caramélisé.

N.B : Surveillez la cuisson du saumon qui doit rester rosé au centre, certains fours iront plus rapidement !