Madeleines au pesto de basilic

Des madeleines version salées, pourquoi pas? Tout est possible en cuisine après tout ! Une petite soirée autour d’un apéritif dinatoire de prévue et voilà l’occasion de se mettre aux fourneaux. Cette recette plait à tous, à chaque fois elle reçoit des éloges, réalisée avec des ingrédients simples et sans chichi, elle est vite entrée dans mes classiques. Le pesto on l’aime dans les pâtes et on l’adorera dans des madeleines ou un cake !

La recette est à la base prévue pour réaliser un cake sauf que pour changer et aussi pour que ce soit plus pratique lors d’un apéro, des madeleines c’est parfait et ludique !

Alors on y met quoi ?

Ingrédients (pour une trentaine de madeleines):

• 180 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 3 c.s d’huile d’olive
• 150 g de pesto
• 100 g de gruyère râpé
• 1 poignée de pignons de pin
• Sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Saler et poivrer.

Dans un bol casser les oeufs et les fouetter en omelette. Ajouter le lait et l’huile d’olive. Verser ce mélanger sur la farine en remuant progressivement pour éviter les grumeaux.

Ajouter le pesto, le gruyère et les pignons de pin.

Verser la préparation dans un moule à empreintes de madeleine.

Enfourner chaque tournée pour 12 minutes. (Pour la version cake compter 40 à 45 minutes)

Bon appétit !