Le goûter du Burgundy, le voyage des douceurs

Ecarté du brouhaha parisien, je me suis glissée dans l’univers feutré du Hôtel Le Burgundy Paris, écrin d’élégance niché rue Duphot. Là, j’ai rendez-vous avec mon chéri, pour découvrir le doux voyage de Léandre Vivier : « Le Goûter du Burgundy ».

Le décor commence

Assis sous la grande verrière, le ballet de douceurs démarre : un thé choisi à la carte, des pâtisseries soigneusement alignées, une brioche toute dodue décorée d’un sirop de sucre.

Le périple gustatif

Léandre Vivier, compagnon de voyages et artisan des textures, propose un goûter qui ne se contente pas d’être gourmand : il embarque les goûteurs dans les souvenirs de ces voyages. « Chaque pièce est créée autour de souvenirs de ses voyages autour du monde, associés aux meilleurs produits français. »

Voici ce que j’ai savouré cet après midi d’octobre :

• Une tarte citron & shiso : l’acidité du citron et la fraîcheur du shiso pour un écho à Tokyo.
• Un cake-propolis à la pistache : mon coup de coeur absolu ! Sous la discretion de la pistache, la douceur boisée de la propolis, un souvenir d’apiculteur rencontré en Toscane.
• Une île flottante aux framboises & violettes cristallisées : aérienne, elle murmure les après-midi ensoleillés d’été à Toulouse.
• Une mango sticky rice revisitée : riz gluant, mangue et max de vanille ; j’ai cru sentir les effluves d’un marché de rue à Bangkok.
• Un brioche roulée à la vanille bleue : comme un secret bien gardé sur une petite île de l’océan Indien.
• Et d’autres douceurs encore, parfois fumées, parfois ultra-délicates, chacune ayant son propre voyage.

Le moment suspendu

Ce n’est pas qu’un simple goûter. C’est un moment à part, entre 15h et 18h (jeudi à dimanche) dans ce cadre apaisé. On peut opter pour la version festive avec une flûte de champagne pour un soupçon de célébration, ou être plus raisonnable à la carte avec la pâtisserie de son choix.
Pourquoi je vous dis tout ça ?

Ce goûter est une invitation à s’asseoir, respirer, déguster. À faire halte dans un Paris qui parfois file trop vite. Un conseil : réservez. Si vous cherchez une pause sucrée qui sort du cadre banal du café, « Le Goûter du Burgundy » est une aventure. Une escapade gustative. Un souffle d’ailleurs dans la capitale.

Hotel Le Burgundy

6-8 rue Duphot

75001 Paris

Le goûter : Jeudi – Dimanche | 15h – 18h

65€ / personne ou 80€ avec champagne.