Crevettes aux baies roses, crème de yaourt grec et samoussas de potimarron

Épatons sans complication, pourquoi se faire trop mal si on peut faire simple et délicieux ? Aujourd’hui je vous propose une petite recette efficace pour se retrouver attablés autour d’un bon petit plat sans avoir passé des heures en cuisine…

Et comme l’automne est bel et bien là ,je me jette sur le potimarron dont je raffole tant !  Préparé en samoussas croustillants, bien dorés et fondants à cœur je craque… Avec des petites crevettes bien assaisonnées et une crème de yaourt légère qui équilibre le tout, on se régale.

La recette s’improvise aussi bien en last minute qu’en s’organisant un peu à l’avance, en préparant sa farce, son yaourt et sa marinade à l’avance. C’est vous qui voyez !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• Une vingtaine de grosses crevettes crues (surgelées ok)
• Huile d’olive
• 2 yaourts grecs
• 1 citron vert
• 1 c.s d’oignons nouveaux ciselés finement
• 1 potimarron
• 1 paquet de feuille de brick
• Beurre
• Un œuf battu
• Baies roses (idéalement dans un moulin à poivre)
• Sel fin et fleur de sel
• Quelques pluches de cerfeuil

Préparation :

Décortiquer les crevettes en leur laissant la dernière phalange. Faire mariner dans l’huile d’olive, le zeste de citron vert et des baies roses moulinées pendant 30 min environ.

Bien nettoyer le potimarron, l’ouvrir et le débarrasser de ses pépins, couper en gros cubes en laissant la peau. Faire cuire pendant une quarantaine de minutes dans une grande casserole avec du beurre (pour 1 kilo de potimarron on comptera 100 grammes de beurre). Mixer, l’assaisonner de sel et de baies roses moulues et laisser tiédir.

Confectionner les samoussas en coupant les feuilles de brick en deux, plier chacune dans la longueur, garnir un coin et rabattre en triangle sur la garniture, poursuivre jusqu’au bout de la bande et refermer à l’œuf battu.

Agrémenter le yaourt grec du jus de citron vert, ajouter l’oignon nouveau ciselé et assaisonner de baies roses moulues et sel fin.

Avant de passer à table, cuire les samoussas au beurre à la poêle pour leur donner une jolie coloration dorée, finir au four pour bien maintenir le tout au chaud. Pendant ce temps snacker les crevettes à la poêle sans ajouter de matière grasse déjà présente dans la marinade.

Dresser en cercle au centre de l’assiette le yaourt grec sur une couche de 0,5 cm environ, d’un côté disposer trois samoussas, de l’autre 5 crevettes, décorer d’un filet d’huile d’olive de qualité et de pluches de cerfeuil. Un peu de fleur de sel et le tour est joué !