Tarte au thé matcha, chocolat blanc et fruits rouges

Que diriez vous d’une tarte sans cuisson, ultra simple et surtout archi gourmande ? Imaginez là des spéculoos pour notre base, une crème fondante chocolat blanc et thé matcha, le tout surmonté d’un max de fruits rouges ! Une recette géniale pour profiter des fruits du marché tout l’été et sortir de nos classiques.

Ingrédients :

  • 90 g de spéculoos
  • 90 g de petits-beurre
  • 90 g de beurre salé
  • 200 ml de crème liquide
  • 150 g de chocolat blanc
  • 1 c.c de thé matcha en poudre
  • 1 feuille de gélatine (2 g)
  • 400 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)

Préparation :

Mixer les petits-beurre et spéculoos ultra finement.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à la poudre de biscuits.

Tasser dans le fond du moule à tarte en réalisant de beaux bords puis réserver au frais.

Concasser le chocolat blanc et le placer dans un cul de poule. Chauffer la crème avec le thé matcha, bien le dissoudre au fouet. Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Verser la crème bouillante sur le chocolat blanc pour le faire fondre. Mélanger pour obtenir un appareil uniforme.

Verser dans le fond de tarte telle une garniture. Faire prendre au frais 4h minimum.

Au moment de servir, démouler la tarte et la placer sur un plat.

Répartir tous les fruits rouges sur la tarte. Finir avec un rappel de thé matcha en poudre.

Bonne dégustation !

 

 

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