Panna Cotta au thé matcha & chocolat blanc, coulis passion

Tout ce que j’aime !

Du thé matcha, un coulis acidulé tout juste sucré, du chocolat blanc pour adoucir naturellement la panna cotta sans en ajouter, c’est un petit kif, un petit dessert qui fait plaisir et qui nous fait du bien.

Réalisation ultra simple en plus… alors qui dit mieux ?

Votre prochaine idée sucrée est là ! On peut même la préparer à l’avance.

Cc Mélanie Denizot

Cc Mélanie Denizot

Ingrédients (pour 8 panna cotta) :

  • 60 cl de crème liquide 30%
  • 600 g de fromage blanc entier
  • 200 g de chocolat blanc
  • 1 c.s rase de thé matcha
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 mangue mûre
  • 3 fruits de la passion

Préparation :

Chauffer la crème liquide pour y dissoudre le chocolat blanc. Ajouter le thé matcha et bien fouetter.

Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide, une fois ramollie, la sortir de l’eau et l’ajouter à la crème chaude. Diluer au fouet. Ajouter alors le fromage blanc. Répartir dans des verrines de service et placer au frais 4h (ou la veille).

Mixer la chair de mangue épluchée avec les fruits la passion. Passer au chinois à étamine pour ôter les morceaux de pépins encore trop important.

Répartir le coulis sur la panna cotta et déguster frais !

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