Oeuf cocotte aux patates douces, lait de coco et gingembre…

Coucou tout le monde !

Me revoilà ! Aujourd’hui c’est la rentrée du blog et on redémarre avec une cession cuisine !

Promis, juré je vous relate les escapades de l’été très vite… Riches en émotions croyez moi !

Pour vous remettre dans le bain en douceur je choisis une recette simple et dépaysante, histoire de garder un peu d’exotisme après les vacances.

Aujourd’hui on prépare des oeufs cocotte, c’est facile, rapide et délicieux, presque magique hein ?! Autant vous dire qu’avec de belles petites verrines transparentes vous épatez la galerie dès le premier regard ! Du blanc, du jaune, de l’orange et même du vert, la cuisine a de quoi égayer vos tablées !

C’est doux et crémeux, riche en légumes, on frôle avec le sucré/salé du lait de coco, bref que du bonheur pour bien débuter un repas…

Allez c’est parti en douceur, aux fourneaux et bonne rentrée à tous !

Ingrédients (pour 4 oeufs) :

  • 1 patate douce moyenne (300 g environ)
  • 4 oeufs
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 pincées de gingembre moulu
  • 2 pincées de cannelle
  • Sel, poivre
  • Persil
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.
Eplucher la patate douce et l’émincer en petits morceaux. Porter une casserole d’eau à ébullition, précuire le patate douce émincée pendant 7 minutes. Egoutter.
Mélanger le lait de coco, le gingembre, la cannelle, saler et poivrer.
Répartir la patate douce précuite dans des ramequins, couvrir de crème et casser un oeuf au centre de chacun.
Parsemer de persil ciselé, donner un tour de moulin à poivre et enfourner 10 à 12 minutes. L’oeuf continuera à cuire après la cuisson, il doit donc ressortir encore très tremblotant.
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2 Commentaires

  1. cocotte & biscotte

    9 septembre 2012 at 8 h 25 min

    c’est très beau ! lait de coco patates douces ! je valide de suite et je teste très vite, ça me donne vraiment envie. Mon homme est fan de patates douces, moi, un peu moins…mais dans ce petit œuf cocotte, je me laisserai bien tenter ! merci:)

  2. Cathy

    25 juin 2016 at 20 h 15 min

    Super bon! Les meilleurs oeufs cocotte que j’ai mangé. Merci

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