Amis lecteurs fidèles, je ne vous apprends rien en écrivant une fois de plus que mon dessert chouchou reste le cheesecake, véritable péché mignon ! Je vous laisse d’ailleurs refaire un petit saut sur mon article « my favorite », symboliquement posté à la naissance du blog…

Si bien qu’à force, c’est devenu un grand sujet de discussion avec mes ami(e)s parisien(ne)s, où se trouve selon vous le meilleur de la capitale ? Pour ma part, j’adore She’s cake, cette petite boutique spécialisée dans le cheesecake aussi bien salé que sucré. Je m’y régale à chaque fois, ils y sont légers et les créations changent (j’ai récemment dégusté le cheesecake à la fleur d’oranger, à se damner !). Le cheesecake de l’américaine Rachel que l’on trouve notamment chez Bagel Tom, H.A.N.D ou encore Glou est lui aussi une véritable tuerie, celui ci est plus compact mais tellement gourmand !

Dernièrement on m’annonce que l’un des meilleurs se trouve dans la pâtisserie Helmut Newcake située dans le 10^ème arrondissement parisien, un endroit spécialement dédié au « sans gluten ». En voilà un concept intéressant quand on voit le nombre de personnes touchées par cette intolérance… Intriguée je m’y suis rendue au début du mois !

Le gérant m’explique que l’idée vient de sa femme, elle même allergique au gluten. Ici la vitrine expose moelleux au chocolat, tartes, baba au rhum, cheesecake et autres délices… Jamais on ne dirait que c’est la guerre au gluten, tout est revisité pour faire plaisir avant tout. L’étagère expose des produits d’épicerie également sans gluten.

Je craque sans hésiter sur la fameuse part de cheesecake vendue 3,80€ à emporter.

A la dégustation, je découvre un dessert légèrement citronné, parfaitement crémeux tout en restant léger. Le gluten du cheesecake est généralement situé dans sa base, ici c’est un biscuit rappelant le speculoos qui nous régale…

Il vous est possible de déjeuner sur place mais pensez à réserver, à peine 6 mois d’ouverture le lieu fait déjà beaucoup parler de lui !

Je ne suis ni allergique ni intolérante au gluten mais je ne regrette en rien cette belle découverte, le cheesecake tient sa promesse !

C’est une adresse à connaître et à conseiller aussi bien aux gourmands allergiques qu’aux curieux !

Helmut Newcake

36 Rue Bichat

75010 Paris

Ouvert du mercredi au dimanche

(12h-20h du mercredi au samedi, 10h-18h le dimanche)