Nous vantions les mérites de Sette il y a quelques mois sur ces pages mais voici que l’adresse fait des petits. Décidément le succès fait jaser… Et il semblerait même que la destinée de Sette n’est pas prête de s’arrêter là, youpi.
Un duo familial de choc.
Arthur, fondateur du concept, a toujours eu l’ambition de faire de la pizza un plat populaire et cela même à Paris, en offrant un rapport qualité/prix remarquable. Le concept est alors vite remarqué ! Devant la petite devanture de Sette rue du Faubourg Saint Denis, la file d’attente ne trompe pas.
Sa sœur Clémentine, l’a vite rejoint dans l’aventure et dirige désormais la deuxième adresse à Brochant.
Et puis il y a Kim, passionné de restauration italienne qui assure lui aussi…
Ce soir de janvier, l’adresse à peine ouverte, on a hâte de venir redécouvrir le concept. En plus d’être une force familiale, la vraie valeur ajoutée est dans les ingrédients utilisés; tous importés d’Italie et travaillés avec amour pour les sublimer : en sauce, en antipasti, en condiments, etc… Tant mieux car finalement une pizza n’est rien de plus qu’une pâte bien garnie.
Ça bouge ici !
Musique électro, lumière d’ambiance, pizzaiolos au taquet et souriants, bar cuivré, four toujours aussi magistral, carte de cocktails alléchante, la soirée s’annonce festive.
Alors trinquons !
Les grands classiques tels la Caïpirinha, le Spritz, le Mojito, le Bloody mary sont proposés à côté des créations plus originales du mixologue comme « L’Apple Blosson » à base de Vodka, jus de pomme, citron vert et grenade ou encore « The Captain » à base de rhum brun, ginger beer, Kahlua et jus de citron. Pour nous c’est Limoncetto, un limoncello revisité et Bloody Mary, parfait pour l’apéro.
Dînons !
A la carte, les « Basiques » à partir de 7€ jusqu’au « Délicieuses » à 12,5€. La pizza de Luxe à 15€ à base de crème de truffe blanche, fior di latte, champignons de saison, speck, roquette et burrata est aussi proposée. Pour les gourmands, sur chaque pizza, vous avez la possibilité d’ajouter des « options » : légumes, fromages ou charcuterie. Nous choisissons la « Carleone » composée de fior di latte, gorgonzola, ricotta salata, speck et oignons confit ainsi que la « Capricciosa » à base de tomate, mozzarrella buffala AOP, artichauts, basilic et jambon de parme.
A la première bouchée, on remarque la qualité des produits sélectionnés. Le fromage a beaucoup de goût et la sauce tomate archi goûteuse (même en janvier…va savoir !), elle est même une pointe relevée tel qu’il le faut pour accompagner sans dénaturer les artichauts et le speck. Nous sommes séduits. Amoureux d’une pâte façon pâte à pain vous adorerez sa générosité, son épaisseur et son moelleux. Pour ma part c’est un bonheur, pour mon Jules c’est un peu épais si bien qu’il en laissera le trottoir.
Ça cale ! Nous passons le tour sucré mais sachez que l’adresse est aussi réputée pour ses desserts comme le fameux tiramisu, la panna cotta ou encore la pizza nutella noix à partager…
Alors pour une soirée entre amis, voilà bien l’endroit idéal où dîner très bon et budget serré. Et puis on connaît les concepts qui font trop parler d’eux et affichent une attente délirante, ici rien de bling c’est que du kif, on valide.
45 Rue Brochant
75017 Paris
Ouvert 7j/7 de 12h-15h et 19h-23h (minuit weekend)
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