Tarte au riz fondant, brocoli, chèvre et olives

Encore une petite révolution dans ma cuisine ! Cette fois ci je la dédie à toutes mes copines et copains fans de quiches, tartes and co ! Voilà de quoi changer de la traditionnelle pâte brisée ou feuilletée qui vous sert de base habituellement…

Ici je réalise mon fond à base de riz déjà cuit (profitez en pour recycler vos restes!), la cuisson au four le rendra croustillant tout en gardant sa tendreté avec votre garniture et l’appareil au chèvre frais, Mmm trop trop bon et trop trop facile, parfait pour un repas sans prise de tête ! 🙂

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Cette recette est inspirée du blog de Mitaine Ecarlate, qui vaut le détour !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 100 g de riz
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 c.s de graines de pavot
  • 1 c.s de graines de sésame
  • 2 oeufs
  • 1 échalote
  • 50 g de chèvre frais
  • Une dizaine d’olives noires
  • Une petite tête de brocoli
  • 2 c.s d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
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Préparation :
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Préchauffer le four à 190°C.
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Faire cuire le riz comme indiqué sur le sachet. L’égoutter et le rincer pour le refroidir rapidement.
Parallèlement, couper les fleurs de la tête de brocoli, et les précuire dans une deuxième casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger un blanc d’oeuf avec le gruyère râpé, les graines de sésame et de pavot. Ajouter le jus du citron et le riz cuit, bien mélanger et tasser dans le fond d’un moule en silicone (moule à brownies pour moi), enfourner pour 6 à 7 minutes.
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Pendant que le fond cuit, mélanger l’oeuf et le jaune restants, le chèvre frais, les olives noirs coupées en petits morceaux, l’échalote épluchée et émincée, l’huile d’olive. Quand le brocoli est cuit, l’égouter, couper les morceaux grossièrement en lamelles et les ajouter à la préparation au chèvre.
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Verser cet appareil dans le moule, bien le répartir sur la surface et remettre au four pour 35 minutes.
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Attendre 5 à 10 minutes et démouler.
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Bon appétit !
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5 Commentaires

  1. Clemence

    26 décembre 2011 at 14 h 10 min

    super sympa cette pseudo tarte !

  2. leroy sylvie

    26 décembre 2011 at 22 h 24 min

    j’en savoure d’avance bonne idée cette tarte déguisée

  3. AurelieWa

    27 décembre 2011 at 16 h 19 min

    Quelle originalité cette tarte. Elle me plaît beauocup

  4. Lola

    14 janvier 2012 at 22 h 02 min

    Super idée je vais tenter ça vite!!!

  5. pilte

    17 août 2012 at 19 h 23 min

    ça a l’air bien sympa !!!
    je pense que je vais la tester !!!
    ton blug est vraiment classe ! Jadore !
    Bonne fin de vacances !
    Clarisse

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