Salade de quinoa

La vie est dure en août : piscine, plage, visites, marchés, copains, copines, restos et sorties, farniente et sieste, je savoure chaque instant de ces vacances ! J’en profite pour faire un clin d’oeil à ceux qui n’ont pas cette chance et qui bossent cet été, bon courage. Enfin je fais la maligne ici mais ce n’est plus pour très longtemps… Bientôt un an sans une miette de vacances!

Dans ce programme chargé et sous ce beau soleil, ma cuisine s’adapte, une envie de fraicheur, de choses vite prêtes, de nouvelles idées d’accompagnements pour nos barbecues d’été, bref de quoi se faire plaisir en simplicité.

Du coup j’ai imaginé une petite salade qui changera de la traditionnelle salade de pâtes ou de riz : le quinoa. Cette recette idéale pour les novices curieux… Après tout, cette céréale en a déjà conquis plus d’un alors, pourquoi pas vous ? 🙂

Bonne découverte !

Ingrédients (2 personnes) :

  • 200 g de quinoa cuite
  • 3 c.s d’huile d’olive
  • 1 c.s vinaigre balsamique
  • 30 g de noisettes entières
  • 100 g de petits pois (surgelés, c’est ok)
  • 100 g de féta
  • Ciboulette, Persil
k
Préparation :
k
Cuire les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante : 4 à 5 minutes à la reprise de l’ébullition s’ils étaient congelés où 12 à 15 minutes s’ils étaient frais.
k
A sec, dans une poêle, torréfier les noisettes. Sur une assiette et à l’aide d’un fond de verre, les écraser grossièrement pour en faire des morceaux un peu plus petits.
k
Mélanger le quinoa cuit, les petits pois refroidis, la feta coupées en petits cubes, les noisettes, les herbes ciselées, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Poivrer et saler à son goût.
k
Bon appétit !
0

Poster un commentaire