Lasagnes au saumon, courgettes et béchamel

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Épisode lasagnes maison c’est reparti ! Voilà longtemps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle version de ce plat que j’affectionne tant. C’est ma nostalgie pour la mama italienne qui me reprend !
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Une petite heure devant moi avant l’arrivée des copains je me lance dans une béchamel maison, détaille mon saumon frais en lamelles façon sashimi et le fais rôtir à l’huile d’olive quelques courgettes tranchées au four. Un coup de montage plus tard, le tour est joué, plein de fromage pour gratiner le tout et c’est enfourné ! Parfait, les voilà qui sonnent à la porte, juste le temps de prendre l’apéro et elles seront prêtes à déguster…

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • Feuilles de lasagnes fraîches
  • 1 kilo de saumon frais
  • 4 courgettes
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 L de lait (entier idéalement)
  • Muscade
  • Gruyère râpé
  • Sel fin
  • Huile d’olive
  • Pour servir : poivre du moulin et salade.

Préparation :

Détailler les courgettes lavées en lamelles fines, les assaisonner de sel et d’huile d’olive. Elles dégorgeront ainsi légèrement et vous pourrez les plaquer avant de les enfourner une vingtaine de minutes à 150C pour les précuire.

Pendant ce temps désarêter le saumon, ôter la peau et le tailler en sashimi d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

Préparer la béchamel : faire un roux, verser le lait et mélanger au fouet jusqu’à épaississement. Assaisonner de sel fin et d’un peu de muscade.

Montage :
Commencer par une couche de courgettes, disposer du saumon, napper de béchamel, répartir un peu de fromage râpé et des feuilles de lasagnes fraîches sur toute la surface.
Renouveler l’opération deux ou trois fois, finir avec des courgettes, une généreuse couche de béchamel et du fromage râpé.
Enfourner à 160C pendant une trentaine de minutes.
Finir très légèrement au grill si les lasagnes ne sont pas assez gratinées.

Au top accompagnées d’une salade de mâche par exemple et assaisonner d’un tour de moulin à poivre noir ou 5 baies, bon appétit !

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11 Commentaires

  1. Candice

    29 mai 2015 at 17 h 21 min

    WAAAH, ça à l’air délcieux!

  2. Idée recette : Lasagnes au saumon et courgette | On gagne à partager

    6 juin 2015 at 15 h 57 min

    […] Cette recette ne sort pas de mon inspiration ni de mon cahier de notes mais du site de « Marion a découvert » […]

  3. anita

    17 juin 2015 at 17 h 26 min

    Bonjour,
    J’ai une question primordiale. Faut il faire cuire le saumon frais avant de le disposer dans le plat à lasagnes ?
    J’envisage de faire ce plat fin de semaine pour un anniversaire et je ne voudrais pas rater.
    Merci de vos réponses. Cordialement.

    1. Marion

      Marion

      17 juin 2015 at 18 h 40 min

      Bonsoir Anita,
      Non inutile de le cuire avant ! Il cuira tout simplement avec le plat monté que vous enfournerez.
      Bonne cuisine et régalez vous bien 🙂
      Marion

  4. Restaurant à fès

    26 octobre 2015 at 15 h 56 min

    j’adore les lasagnes, merci pour la recette ça l’air vraiment délicieux

  5. melinda

    26 juillet 2016 at 12 h 58 min

    Bonjour, ça à l air super bon. Peut on utiliser du saumon fumé à la place du saumon frais ?

    1. Marion

      Marion

      26 juillet 2016 at 13 h 06 min

      Bonjour Melinda,
      Oui tu peux mais attention au sel !
      A bientôt
      Marion

  6. Cathy M

    1 août 2016 at 20 h 43 min

    bonsoir, merci pour cette délicieuse recette ! testée et approuvée par toute la famille (ou presque, mon 19 ans n’aimant pas les courgettes… lol). Je n’avais pas assez de saumon frais, j’ai donc complété avec du saumon fumé, mais de ce fait je n’ai mis de sel nulle part ! c’était juste terrible ! Nous sommes envahis par les courgettes du jardin, c’est chouette de changer de plat et de découvrir quelque chose de nouveau ! Hop, recette en favori ! merci !!!!

  7. irène

    25 août 2016 at 7 h 01 min

    1 kg de saumon ?????

    1. Marion

      Marion

      12 septembre 2016 at 6 h 25 min

      Oui oui oui 1 kilo de filet de saumon frais !

  8. Soing

    5 septembre 2016 at 11 h 26 min

    Je ne vais pas tarder a faire cette super recette merc

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