Gratin de ravioles aux épinards, fromage et béchamel : réchauffons nous !

Les températures d’hiver, c’est pas mon truc. Autant le +45°C je supporte sans problème mais alors dès que le thermostat descend sous les 5°C, il n’y a plus personne. On sort tous en mode bibendum pour affronter ce froid et côté détente, il y a mieux qu’être crispé dans sa doudoune, les mains gelées et le nez rouge. Alors réchauffons nous !

Une bonne raclette, une fondue savoyarde, une vraie tartiflette, un welsh, que de bonnes choses dans ces plats « confort food » comme disent mes copains ricains ! Ils ont tout compris 🙂

Alors pour élargir notre répertoire je vous concocte un petit gratin plein de bonnes choses. Ici, on pourrait assimiler cette recette à une nouvelle vision des lasagnes en remplaçant les plaques de pâtes par des plaques de ravioles.

Ca donne quoi ? Trop top ! Les ravioles fondent en bouche avec la béchamel et le fromage… Un peu d’épinards pour la touche de vert et surtout pour renforcer votre dose de fer. Une recette simple donc à ajouter à vos prochains repas !

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 boite de ravioles de Royans (4 plaques)
  • 50 g de fromage râpé
  • 300 g d’épinards surgelés (encore plus simple ou préparés frais pour les plus courageux)
  • 1 c.s d’huile d’olive
  • 50 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • Muscade, sel, poivre
Préparation :
Les épinards : Pour les courageux, je vous laisse nettoyer les épinards à l’eau.
Pour les cuistos en mode « vite fait bien fait », un peu comme moi ce soir là, faire chauffer au micro-ondes dans un plat filmé les épinards surgelés jusqu’à ce qu’ils soient décongelés.
Dans les deux cas, les faire revenir à la poêle avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pour qu’ils rendent leur eau et n’inondent pas le gratin… Saler et poivrer.
La béchamel :
Réaliser un roux blanc (kesako?? Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine en une fois, mélanger au fouet). Hors du feu ajouter le lait en une fois et délayer le roux, une fois la préparation homogène remettre la casserole sur le feu et mélanger jusqu’à épaississement. Râper un peu de muscade.
Montage du gratin : Le montage dépendra de la forme de votre moule. Vous pouvez réaliser 4 couches si la plaque rentre pile dans votre moule ! Mon moule étant carré et plutôt « bas », j’ai opté pour 3 couches et utilisé la dernière plaque de ravioles pour former des couches de la taille du moule.
Exemple pour un plat rectangulaire :
Placer 1/4 des épinards dans le fond de votre plat à gratin. Recouvrir d’une plaque à ravioles. Ajouter 1/4 de la béchamel. Renouveler l’opération puis ajouter la moitié du gruyère râpé.
Placer 1/4 des épinards sur le gruyère puis une nouvelle plaque à ravioles et 1/4 de la béchamel.
Ajouter le reste des épinards, la dernière plaque à ravioles, le reste de la béchamel et du gruyère râpé.
Enfourner pour 20 minutes à 200°C. Finir la cuisson en position grill pour faire gratiner le fromage ! Bon appétit !

Cette recette participe au culino versions du mois de novembre sur le thème des gratins !
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15 Commentaires

  1. Frédérique

    27 novembre 2011 at 14 h 04 min

    Bonne idée ! Mummm on en mangerai rien qu’avec les photos …

  2. Céline

    27 novembre 2011 at 15 h 00 min

    Je suis totalement d’accord, on en mangerai rien qu’en photo !!
    Super idée que j’ai déjà hâte de tester 😉

  3. Cali

    27 novembre 2011 at 17 h 58 min

    Je veux trouver des plaques de ravioles en Argentine !!!!!!!!!!!!
    Oui, bon, ben ok, je rêve …………. j’attendrai un retour en France !

  4. Anne

    27 novembre 2011 at 19 h 26 min

    Hum!!!!!!!!!!!
    Attention que la confort food ne se transforme en confort fesses
    J’essaie bientôt
    J’admire ta créativité j’en suis bien incapable
    Bise Anne

  5. Lucile

    27 novembre 2011 at 20 h 48 min

    Dans le même genre: gratin de ravioles au courgettes
    Alterner courgettes en fine rondelles; ravioles; et une bonne ration de beaufort. Un délice!
    Je testerai ta version rapidement!

  6. La fourmi

    27 novembre 2011 at 23 h 02 min

    Hmmm, j’adore ! Chez nous on le fait avec des champignons, mais aux épinards, c’est une idée que j’aime beaucoup !

  7. Cenwen

    30 novembre 2011 at 13 h 18 min

    Bonjour,
    Merci pour cette jolie Culino Version pleine de gourmandise ♥
    Bonne journée 🙂
    Bisous !

  8. anaïck

    30 novembre 2011 at 22 h 09 min

    simplement divin!tout ce que j’aime!

  9. Victoria

    1 décembre 2011 at 23 h 23 min

    OMG ça a l’air tellement bon!!
    Super idée de remplacer la pâte à lasagne par des ravioles! J’essaie dès que je rentre en France!
    Bisous!!

  10. Anne-Lise

    3 décembre 2011 at 4 h 17 min

    hummm… Ca a l’air délicieux ! Bien qu’à HCMV les températures ne s’y prêtent pas. Quand je vois tes recettes mon four me manque vraiment ^^
    Petite précision pour les épinards http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89pinard#La_l.C3.A9gende_du_fer
    Vive le tartare donc !

  11. chouchane

    6 décembre 2011 at 15 h 57 min

    Mais quelle bonne idée ! Bravo. Je vais essayer avec tomates et basilic, j’adore l’idée et sans doute que cela peut se décliner. Je vais essayer et je mettrai un lien pour dire si c’est faisable et/ou goûteux.

    1. Marion

      marion

      6 décembre 2011 at 16 h 03 min

      Excellente idée ! Je serai ravie de voir votre nouvelle version ! A bientôt !

  12. [ Novembre 2011 ] Les Participations au Thème “Gratins” 5/5 « Culino Versions

    9 décembre 2011 at 9 h 09 min

    […] “Gratin de ravioles aux épinards, fromage et béchamel : réchauffons nous !” de Marion… […]

  13. Pommes au four façon crumble | Marion a découvert – Le Blog Cuisine de Marion Flipo

    9 mars 2013 at 1 h 17 min

    […] Parfait pour faire suite aux plats de fêtes et autres plats d’hiver réconfortant comme par exemple mon gratin de ravioles aux épinards, au fromage et à la béchamel […]

  14. NGUYEN Jade

    13 juillet 2016 at 15 h 10 min

    Bonjour,
    Je viens de découvrir votre blog.
    Quelle excellente idée de remplacer les plaques de lasagne par des ravioles.
    J’essaie dès demain.
    Je continue à regarder votre blog pour pêcher d’autres bonnes idées.
    Merci à vous.
    Jade

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