Gratin de courge spaghetti

recette avec des courges

La courge spaghetti jusqu’à hier, je n’y avais jamais goûté. En pleine saison actuellement je craque pour cette courge jaune en forme de ballon. Après avoir servi de déco dans la cuisine pendant une semaine, je décide d’y goûter.

recette de cuisine à la courge

Difficulté inattendue : IMPOSSIBLE de la couper, je pensais la faire cuire au four en deux parties et badigeonner la chair d’huile d’olive mais elle résiste jusqu’au bout…J’opte alors pour une cuisson entière dans le four à 170°C. Après une heure de cuisson, la courge s’est attendrie et la voilà prête à être cuisinée.

Le couteau transperce alors parfaitement la chair et me permet de diviser la bête.

cuire une courge

Aujourd’hui c’est d’un bon gratin dont j’ai envie ! La courge refroidie, je commence par retirer délicatement les pépins à l’aide d’une cuillère puis dans un saladier je récolte la chair filandreuse de cette courge. Elle porte très bien son nom ! De réels spaghettis s’en détachent… Miam, l’odeur met en appétit.

Voici donc ma recette de gratin de courge improvisée :

Ingrédients (pour 4 gratins) :

La chair d’une courge précuite (lire ci dessus)

1 oignon

200 g de lardons ou de dès de jambon

50 g de beurre

200 g de crème fraiche

40 g de beurre

2 oeufs

Noix de muscade

Parmesan

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et émincer finement l’oignon. Dans une poêle, le faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen pendant environ 5 minutes pour l’attendrir. Ajouter les lardons ou les dès de jambon et prolonger la cuisson pour les faire dorer.

Dans un saladier mélanger à la fourchette la chair de la courge avec le beurre fondu, utiliser une fourchette pour bien délier la courge et amalgamer le tout.

Mélanger dans un bol le contenu de la poêle avec la crème fraiche, les oeufs et la noix de muscade.

Déposer la préparation à la courge, verser sur chaque gratin de l’appareil à la crème, saupoudrer généreusement de parmesan et enfourner pour une quinzaine de minutes. Finir la cuisson en position grill pour gratiner le dessus.

comment cuisiner de la courge

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3 Commentaires

  1. Gaëlle

    9 décembre 2010 at 15 h 15 min

    souvent la courge est impossible à couper lorsqu’elle n’est pas assez mure, peut etre est-ce une explication?

    En tous cas, c’est une recette bien riche 🙂 mais bonne pour l’hiver

    Bises

    GAelle

  2. Cécilia

    5 février 2012 at 19 h 25 min

    Excellent gratin !

  3. Aurélie

    20 juillet 2012 at 19 h 16 min

    Bonjour,

    mon amie maraîchère ma donné la première de ses courges spaghetti de la saison aujourd’hui ! Donc je tenterai cette recette qui a l’air délicieuse en plein mois de juillet, tant pis pour les calories ! Il faut aussi se faire plaisir !

    Bravo pour les photos, elles sont superbes !

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