Voilà de quoi séduire vos invités, ravir votre copine ou faire manger des légumes à des enfants capricieux! Cette recette de champignons est simple, délicieuse et économe.

Je les ai servis le weekend dernier pour accompagner une belle côte à l’os et un tian provencal dont je vous ai parlé ici. Ils seront également un bon élément pour garnir une assiette de petits farcis provençaux dégustés en terrasse cet été…

On peut utiliser le fromage « ail & fins herbes » classique ou comme moi, choisir une version à base de fromage frais et l’agrémenter soit même de bonnes choses…

Ingrédients (pour 12 champignons) :

• 1 Saint Moret
• 3 c.s de persil ciselé
• 3 c.s de ciboulette
• 3 c.s de crème fraiche épaisse
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 pointe de curry
• Sel, poivre
• 12 gros champignons de Paris

Préparation :

Allumer le four à 180°C.

Brosser légèrement les champignons, tirer délicatement sur les pieds pour les retirer à la racine (attention pas trop fort non plus sinon vous aurez un trou et la farce risque de s’échapper!). Réserver les pieds.

Mixer ensemble le fromage frais, la crème fraiche, les herbes, la gousse d’ail épluchée et passée au presse-ail, la pointe de curry et les pieds de champignons dont on aura pris le soin de couper l’extrémité (extérieure du champignon).

Déposer les champignons dans un plat, les remplir de farce.

Enfourner pour 20 bonnes minutes. La farce doit brunir… Servir!