Les champignons farcis: en apéro, en entrée ou en plat, on les adore…

Voilà de quoi séduire vos invités, ravir votre copine ou faire manger des légumes à des enfants capricieux! Cette recette de champignons est simple, délicieuse et économe.

Je les ai servis le weekend dernier pour accompagner une belle côte à l’os et un tian provencal dont je vous ai parlé ici. Ils seront également un bon élément pour garnir une assiette de petits farcis provençaux dégustés en terrasse cet été…

On peut utiliser le fromage « ail & fins herbes » classique ou comme moi, choisir une version à base de fromage frais et l’agrémenter soit même de bonnes choses…

Ingrédients (pour 12 champignons) :

  • 1 Saint Moret
  • 3 c.s de persil ciselé
  • 3 c.s de ciboulette
  • 3 c.s de crème fraiche épaisse
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 pointe de curry
  • Sel, poivre
  • 12 gros champignons de Paris

Préparation :

Allumer le four à 180°C.

Brosser légèrement les champignons, tirer délicatement sur les pieds pour les retirer à la racine (attention pas trop fort non plus sinon vous aurez un trou et la farce risque de s’échapper!). Réserver les pieds.

Mixer ensemble le fromage frais, la crème fraiche, les herbes, la gousse d’ail épluchée et passée au presse-ail, la pointe de curry et les pieds de champignons dont on aura pris le soin de couper l’extrémité (extérieure du champignon).

Déposer les champignons dans un plat, les remplir de farce.

Enfourner pour 20 bonnes minutes. La farce doit brunir… Servir!

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12 Commentaires

  1. Stéphanie

    23 mai 2011 at 8 h 47 min

    Ah j’adore les champignons farcis! Et j’aime beaucoup l’idée de le faire pour accompagner une viande et d’autres légumes. Ca me parle beaucoup les assiettes « composées » avec plein de choses différentes !

  2. Clémence

    23 mai 2011 at 12 h 27 min

    moi aussi j’aime beaucoup mais n’en fait pas assez souvent !

  3. Céline

    23 mai 2011 at 19 h 19 min

    Parfait ! Je cherchais justement une recette 😉
    Je teste très vite !

  4. Clem

    24 mai 2011 at 20 h 45 min

    Audrey est en train de faire cette recette ! Elyott et moi jubilons à l’idée de les savourer ces champignons.. hmmm….

  5. Mali Miaou

    27 mai 2011 at 13 h 32 min

    Moi j’en suis totalement Fan! 🙂

  6. laetitia

    21 juillet 2011 at 6 h 54 min

    testé à l’apéro…délicieux,mais pas facile a manger !!!!!

  7. Marion

    15 août 2012 at 18 h 33 min

    Je viens de le faire goûter à ma famille, c’était succulent, je trouve vos recettes vraiment top top top !!!! Merci beaucoup pour toutes ces bonnes choses :-))

    1. Marion

      marion

      16 août 2012 at 2 h 42 min

      Merci a toi pour cet adorable commentaire, c’est un vrai plaisir d’ecrire pour vous 😉

  8. Romane

    28 février 2014 at 23 h 22 min

    Bravo pour votre blog 🙂
    Pourriez-vous nous dire comment adapter votre recette si l’on remplace comme suggéré par du fromage ail et fines herbes ? Doit-on simplement mixer ce fromage avec les pieds des champignons ou bien doit-on y ajouter de la crème fraîche et d’autres choses ?
    Merci d’avance et un immense merci pour votre blog

    1. Marion

      Marion

      1 mars 2014 at 2 h 07 min

      Bonjour Romane,
      Il suffit de faire exactement la même chose en remplaçant le fromage frais par le fromage ail et fines herbes !
      Rien de plus simple 🙂
      Bonne cuisine !

  9. sargsyan elen

    27 septembre 2015 at 17 h 44 min

    le saint moret est un fromage ?

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