Une envie d’exotisme…

Le mois de mars est synonyme de l’arrivée du Printemps et du début des beaux jours. Enfin ! Malheureusement, souvent ça ne suffit pas pour ressortir ses fringues d’été, ses lunettes de soleil et autres gadgets, on en veut toujours plus ! Vivement le soleil, la chaleur, le sable et les palmiers… Je dois être un peu trop impatiente… Pour nous faire attendre j’ai imaginé ce cake aux fruits de la passion et sa petite touche d’orange. J’adore !

En plus, ça change du 4-quarts, du cake au chocolat ou du cake au citron ! De quoi faire le plein de vitamines à l’heure du goûter. Saviez vous que le fruit de la passion est riche en vitamine C mais pas que ? Il est excellent pour la digestion ! Et oui sa forte teneur en fibre est excellente pour vos intestins ! Une bonne excuse pour réaliser cette recette et se régaler une fois de plus !

Alors à vos fourneaux !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 2 c.c de levure
  • 100 g de sucre
  • 70 g de cassonade
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 2 c.s de crème fraiche
  • 2 fruits de la passion
  • 2 c.s de jus d’orange

Pour le coulis :

  • 8 fruits de la passion
  • 150 g de sucre
  • Le jus d’un citron

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C

Dans un saladier, fouetter le sucre et la cassonade avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraiche, le jus d’orange et la pulpe des deux fruits de la passion.

Faire fondre le beurre au micro-ondes, quand il a tiédi, l’ajouter au mélange.

Dans un second saladier mélanger la farine et la levure. Verser dessus le contenu du premier saladier.

Verser l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré. (Je vous conseille vraiment l’utilisation d’un moule en silicone… Pour la suite ça vous aidera…)

Enfourner pour 55 minutes.

Préparer la sauce en attendant : Dans une casserole, verser le sucre, le jus de citron et la pulpe des fruits de la passion. Sur feu moyen compter 8 à 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois pour que le mélange devienne sirupeux.

Quand le cake est cuit, sans le démouler, l’entailler profondément à l’aide d’un couteau sur le dessus et verser le coulis. (Pour ceux qui ont le moule en silicone, écarter les bords pour faire couler le coulis et entailler les bords.)

Laisser le cake absorber une partie du coulis et le démouler au dernier moment. Servir le cake avec un peu de coulis.

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6 Commentaires

  1. Ameliecuisine

    4 mars 2011 at 8 h 38 min

    Bonjour,
    Mhhhh fruit de la passion j’adore !! Bravo !!
    J ai creer un forum autour de la cuisine et j aimerais savoir si je peut mettre cette super recette dans la section du jour en page d accueil :
    http://recettedecuisine.forumgratuit.fr/
    Merci à bientôt

  2. philo

    4 mars 2011 at 8 h 46 min

    Je n’ai jamais cuisiné le fruit de la passion mais tu me tentes bien

  3. Doudoute

    4 mars 2011 at 13 h 36 min

    j’adore avec les fruits de la passion miamm

  4. Sandra

    4 mars 2011 at 17 h 20 min

    miam miam :))
    J’adore le fruit de la passion!

  5. leroy sylvie

    8 mars 2011 at 22 h 59 min

    Que c’était excellent et les petits grains noirs ont beaucoup intriguer ma petite nièce vivant au Maroc
    ceci dit le cake a eu un succés fou et n’est pas resté longtemps sur la table encore une fois bravo

  6. Marie-Caroline Toulemonde

    9 mars 2011 at 10 h 58 min

    Une très bonne amie dont je ne donnerai pas le nom pas discrétion !!!!!! m’a dit que ce gâteau était tout simplement excellent. C’est décidé je vais le faire.
    Bravo pour toutes ces belles et bonne recettes.

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