Scones à la cannelle

Le petit déj est bien mal traité par beaucoup d’entre nous… Et pourtant, quelle erreur ! On nous le dit et répète, c’est bien le repas le plus important de la journée. Chez moi, impossible de zaper le bol de thé et la coupe de fruits que j’accompagne selon mon humeur de céréales, de granola et fromage blanc, de tartines, de porridge (surtout par ce temps glacial !) ou encore d’irrésistibles scones… Et oui ! Rien de compliqué puisque la recette vous demandera 10 petites minutes de préparation puis une vingtaine minutes de cuisson. Ils se congèlent très bien, pensez donc à les réaliser par série quand vous avez un peu de temps et à les stocker ! Un petit coup au four pour retrouver leur moelleux et leur gourmandise encore tout chauds et vous êtes d’attaque pour la journée le moral au beau fixe 🙂 !

Ingrédients (pour 6 scones):

  • 250 g de farine
  • 2 c.c de levure chimique
  • 60 g de sucre roux
  • 50 g de beurre salé
  • 150 g de mascarpone
  • 5 cl de lait
  • 1 petite c.c de cannelle
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure mélangé à 5 cl de lait
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la farine avec le sucre roux, la cannelle et la levure. Ajouter le beurre froid coupé en dès, sabler avec le bout des doigts pour obtenir comme du sable grossier.
Dans un bol détendre la mascarpone avec les 5cl de lait, l’ajouter au mélange précédent. Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Etaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur, utiliser un emporte-pièce pour réaliser des scones réguliers ou tailler simplement en 6 pièces le pâton de pâte.
Battre le jaune d’oeuf avec le lait, badigeonner à l’aide d’un pinceau de cuisine la surface supérieure des scones.
Enfourner pour une vingtaine de minutes à 200°C.
Se déguste avec un peu de beurre et de confiture !
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6 Commentaires

  1. LadyMilonguera

    7 février 2012 at 11 h 10 min

    Ils doivent être bien bons ces scones…

  2. cocotte et biscotte

    7 février 2012 at 21 h 27 min

    Très beaux ces petits scones et le petit goût de cannelle me tente bien tiens, pour le pti déj de dimanche prochain, parfait ! Merci pour le partage!

  3. Phuong Lan

    9 février 2012 at 17 h 26 min

    Avec du lemon curd c’est un délice ! ou du chocolat blanc fondu ^^

  4. Pauline

    25 février 2012 at 21 h 08 min

    Ils sont tops!! Par contre, j’ai l’impression que tu as oublié la cannelle dans ta recette… 😉

  5. Caroline

    20 mars 2013 at 18 h 45 min

    Trop trop bons!
    Merci pour cette recette bien adaptée aux ingrédients français ,le résultat est parfait!
    Bravo aussi pour vos journaux de voyages et les magnifiques photos 🙂

  6. elise

    12 avril 2013 at 10 h 53 min

    merci pour cette délicieuse recette ! J’ai juste mis un peu plus de cannelle et j’ai rajouté des raisins et des abricots secs, un délice au petit déjeuner !

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