Muffins ricotta/citron, pour ensoleiller vos gouters !

Vous voulez un truc un vrai ? Essayez donc cette recette qui propose de créer des muffins à la ricotta. Souvenez vous, ce fameux fromage frais italien qui se mange aussi bien salé que sucré, reste léger et dont je raffole tant ! En Italie, ils l’adorent même avec une touche de miel et de thym…

Je vous propose donc aujourd’hui d’expérimenter cette recette facile que vous pourrez facilement apporter lors d’un pique nique ou ravir vos enfants ou collègues déprimés ! En 1h c’est prêt, c’est cuit, régalez vous !

Ingrédients :

  • 300 g de ricotta
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 1 petit citron
  • 1 c.c de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le sucre et les jaunes d’oeuf au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la ricotta. Ajouter le jus de citron et son zeste, la levure et la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre préalablement fondu.
Monter les blancs en neige (l’ami Chef Marx, grand manitou, a dit qu’il était complètement inutile d’ajouter du sel ou de conserver 3 jours des blancs pour les faire vieillir et les monter plus facilement donc ne vous prenez pas la tête !).
Incorporer les blancs délicatement à la préparation.
Verser dans un moule à muffins et enfourner à 180°C pour environ 25 minutes.
Miam avec un thé glacé !
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8 Commentaires

  1. leroy sylvie

    11 juin 2012 at 11 h 51 min

    Enfin te voilà de retour avec tes sublimes recettes je savoure d’avance….et vu le « beau » temps ds le Nord je vais m’y mettre tout de suite…..bizzzzz

  2. flou

    11 juin 2012 at 14 h 58 min

    miam, j’adore la ricotta! à tester donc!

  3. cocotte & biscotte

    12 juin 2012 at 14 h 37 min

    ils ont l’ait tout doux et tout moelleux ces petits muffin ! il faut vraiment que j’essaye la ricotta dans mes gâteaux, ça a l’air sympa !

  4. lapomme

    19 mai 2013 at 14 h 42 min

    Délicieux ces petite muffins! recette testée et mangée…hummmm! et au citron ça change!

  5. julie

    15 août 2013 at 15 h 54 min

    Wow ! Tellement bon ! Ajout d’un soupçon d’amaretto 🙂

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