Cobbler aux figues et aux pommes

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Aujourd’hui on enrichit sa culture ! Vous connaissiez le crumble ?! Voici le cobbler un gâteau déjà bien réputé outre-atlantique… Sur une base de fruits est déposé un appareil à cake très moelleux que je customise de notes vanillées, au top pour les tea time hivernaux !

Pour ma part ce jour là, c’est un mélange de pommes et de figues que j’utilise, un petit tour dans la poêle pour les faire légèrement compôter, un peu de cannelle pour le rendre encore plus gourmand et le tour est joué, l’essayer c’est l’adopter !

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Ingrédients :

  • 3 pommes
  • 8 figues
  • 170 g de farine
  • 130 g de beurre + pour poêler les fruits.
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 c.s d’extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure

Préparation :

Faire revenir les pommes épluchées et taillées en gros morceaux dans une généreuse cuillère de beurre à la poêle. Ajouter une pointe de cannelle. Finir avec les figues lavées et taillées en 4.
Rassembler la farine et la levure dans un saladier. Séparément travailler le beurre (pommade) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’extrait de vanille.
Rassembler alors les deux préparations, ajouter les oeufs.
Napper le moule des fruits et recouvrir de la pâte.
Cuire à 160°C environ 40 minutes.
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