Niébé, quand la nouvelle soul food raisonne en toi

Ce soir, on part sur les traces de Niébé, un petit haricot blanc et noir qui a traversé le monde depuis son Afrique natale.

Des Antilles au Brésil en passant par le sud des États-Unis, il a suivi le chemin des esclaves et avec eux leur cuisine. Une cuisine variée, énergique et globe trotteuse, que Joséphine et Anne ont voulu mettre à l’honneur en la revisitant. Vous l’aurez compris, chez Niébé on voyage au cœur de la gastronomie africaine tout en réchauffant les âmes et en célébrant la vie. Et ça, babe, c’est ce qu’on appelle la « soul food » version tropicale.

Prêtes à voyager, on regarde la carte sans plus tarder. On commence par le ceviche de banane plantain, une entrée originale qui nous emballe direct.

Bananes, oignons rouges, graines de sésame, le tout dans une sauce pesto noix de cajou et coriandre, c’est top ! On penche aussi pour le Casquinha de Siri, un effiloché de crabe joliment servi dans sa carapace. Les notes de vanille, d’épices et de poivrons s’accordent magnifiquement bien et on adore. Côté boissons, on opte pour un jus de bissap et un délicieux jus ananas / menthe qui a particulièrement retenu notre attention.

On se laisse ensuite séduire par la Moqueca, plat typique de Salvador de Bahia (Brésil).

Des gambas aux légumes mijotés dans du lait de coco au curcuma et accompagnées d’un riz basmati al dente, ça nous rappelle de doux souvenirs. Car oui ! Pour avoir parcouru le Brésil et mangé des dizaines de Moqueca, on peut vous assurer qu’elle est aussi bonne que là-bas ! Le Bacalhau Fresco marque aussi des points. Cabillaud cuit à la perfection, purée de manioc fondante à souhait, jus de fruit de la passion et chips de poireaux frits… ce plat mêle habilement textures et saveurs, et on valide !

Quant aux desserts, on ne se refuse rien et on fait bien ! Ce serait pécher que de ne pas céder à l’incroyable tarte au chocolat.

En mode pâte sucrée, crémeux ou tuile, chocolate is everywhere pour notre plus grand plaisir ! On aime aussi le twist sucré salé du gâteau à la goyave et de son sorbet fromage blanc, qui termine ce repas en toute beauté !

Nos assiettes ont parlé, nos papilles ont chanté et nos âmes s’en voient réconfortées ! Merci Niébé !

Niébé

16 rue de la Grande Chaumière
75006 Paris
Tél : +33 (0)1 43 29 43 31
Horaires : du mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h30 à minuit
Prix : Menu déjeuner 17/22€, entrée 7/12€, plat 19/26€, dessert 7/9€

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