Salade de chou rouge, pomme granny et graines de courge

C’est croquant, acidulé, léger mais satisfaisant ! Aujourd’hui je vous propose une salade de crudités qui sera une entrée parfaite ou un accompagnement coloré.

Trouvez un bon chou rouge et des pommes granny croquantes sur le marché ou dans votre magasin bio, torréfiez des graines de courge, tout se passe ensuite dans l’assaisonnement, suivez moi dans 10 min c’est prêt.

Cc The Travel Buds

Ingrédients (pour 4 entrées) :

  • 1/4 de chou rouge
  • 1 pomme granny
  • 1 poignée de graines de courge
  • 2 c. à soupe d’huile de noix
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 citron vert
  • Persil plat

Préparation :

Emincer finement le chou et la pomme granny.

Torréfier à 160°C pendant 12 min les graines de courge.

Ciseler le persil plat.

Rassembler les huiles, le vinaigre de framboise et ajouter le zeste du citron vert + son jus. Bien mélanger et y dissoudre une pointe de sel fin.

Assaisonner l’ensemble de cette vinaigrette et servir avec un rappel de graines de courge + persil plat sur le dessus.

Cc The Travel Buds

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