Restaurant Paris : Oliva, un petit coin de Lombardie chez Maria !

L’accent chantant, le ton dynamique et le sourire de Maria nous accueillent dans la bonne humeur à peine la porte ouverte !

Maria reçoit ses clients comme ses amis, la carte rédigée à la main en témoigne… Fraîcheur, saisonnalité et authenticité sont au programme. Elle nous l’explique très bien, quand tout est vendu c’est rayé, next ! Un principe adopté pour une cuisine de qualité !

On démarre avec un petit verre de rouge italien autour d’involtini d’aubergine au fromage fontina fondu et lard de colonnata, de délicieux petits rouleaux farcis et fondants, que des produits frais !

Les légumes grillés et mozzarella sont aussi réussis, parfaitement cuits et marinés dans une bonne huile d’olive. La mozzarella paraît un peu sèche peut être mais avec les légumes servis tièdes; l’ensemble est gourmand !

Arrivent nos plats: tortelli maison ricotta/épinards et beurre de sauge, tout ce dont je raffole ! La texture de la pâte est un bonheur, bien al dente, parfaitement salée; c’est vraiment trop bon. Le beurre de sauge et le parmesan qui l’accompagnent complètent l’assiette et son assaisonnement global.

Les gnocchis maison sont moelleux et servis avec la sauce au choix, pour nous c’est pesto maison; une assiette réussie elle aussi.

On cale un peu et rendons les armes face aux desserts, pourtant le tiramisu fait aussi beaucoup parler de lui, nul doute que j’y retournerai, un midi ou un soir. Cette adresse se prête aussi bien à un déjeuner entre collègues ou entre amis qu’à une table plus nombreuse et pourquoi pas à un tête à tête ?

Oliva

16 Rue des Saussaies

75008 Paris

01 42 65 39 72