Restaurant Paris : L’Artisan de la truffe, la référence du diamant noir…

Avis à tous les amateurs de la truffe qui nous lisent, c’est ici que ça se passe ! Voici une dernière pépite en plein cœur du 9ème

Installé parmi les charmants restaurants et petits producteurs de la rue des Martyrs, la deuxième adresse parisienne de l’Artisan de la truffe attire l’œil avec sa belle devanture et son alléchante vitrine de produits truffés : fromages, charcuteries, foie gras ou encore tapenades. Et je ne vous parle pas de l’odeur… On ne s’est pas trompées, ici c’est bel et bien la truffe qui est à l’honneur. Nous entrons alors un restaurant/boutique proposant un large choix de produits d’épicerie fine et de produits frais à des prix plutôt raisonnables.

Le lieu est moderne et élégant : murs en pierre, rappels de brique, ardoises et bois massif, on s’y sent déjà bien. Nos hôtes nous invitent à prendre place pour démarrer la découverte de leur univers gourmand autour de ce champignon noble. Top je remarque que les cuisines sont ouvertes, géniale pour encore plus de convivialité ! Nous pouvons observer les chefs manier l’art de la truffe sous toutes ses formes : fraiche ou séchée, râpée, en éclats ou même liquide…

Vous le savez peut-être mais il existe différentes variétés de truffes : la truffe noire du Périgord très courtisée pour ses saveurs de sous-bois, la truffe blanche d’Alba aux touches d’ail frais, la truffe d’été de la Saint-Jean aux subtiles notes de noisette ou encore la truffe de Bourgogne appelée truffe grise. Ici, vous les trouvez toutes ! N’hésitez pas à demander à l’équipe qui vous renseignera sur les origines avec plaisir et entrain.

Arrive le menu et aïe aïe aïe tout me donne envie ! En entrée on découvre une salade de roquette, un œuf mollet, un velouté de châtaignes ou encore une tartine croque en sel, tout ça à la truffe bien sûr. Nous optons pour le velouté et la petite planche de l’artisan. L’assortiment de fromages et charcuterie est délicieux avec un coup de cœur particulier pour le brie coulant ! Sans faute aussi sur ce velouté de luxe, la crème fouetté et les généreux copeaux de truffe font un mariage heureux.

Côté plats il y a les classiques de 17 à 20€ (tagliatelles, raviolis, risotto ou même un burger & croque-monsieur à la truffe) ou les saisonniers entre 18 et 35€ (blanquette de veau, filet de bœuf, assiette nordique, saumon ou encore thon albacore snacké à la truffe). On fonce sur la blanquette et le thon… Il est très bien assaisonné et accompagné de légumes croquants qui baignent dans une crème légèrement ailée. Quant à la blanquette, la viande est fondante mais le gout de la truffe est peu prononcé.

On s’est régalées ! Nous n’avions plus faim pour le dessert mais figurez-vous qu’il y en a bel et bien à la carte des desserts à la truffe, cela se marie bien avec la douceur du sucre.

Le tip à retenir c’est la formule déj à emporter : Un sandwich ou une salade + dessert + boisson à partir de 12,5€ du lundi au vendredi, parfait pour une pause chic et raisonnable !

L’adresse a donc tout bon. Alors pour épater vos invités à la maison, vos collèges au bureau ou pour simplement un moment gourmand sur place, passez donc une tête !

Artisan de la truffe

19 rue des Martyrs

75009 Paris

Du lundi au samedi de 10h à 22h et le dimanche de 10h à 14h

01 42 08 20 55

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