- 4 courgettes moyennes
- 2 gousses d’ail
- 2 c.s d’huile d’olive
- Poivre
- Noisettes entières (du Piedmont pour moi, les meilleures !)
***
- 80 g de farine
- 50 g de poudre de noisettes
- 40 g de parmesan
- 60 g de beurre
- Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyer les courgettes, couper les extrémités et les râper (comme les carottes!).
Dans une poêle les faire revenir dans l’huile d’olive avec les gousses d’ail épluchées et passées au presse-ail. Laisser cuire sans couvercle pendant 7 à 8 minutes sur feu moyen pour qu’elles dégagent leur eau.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le parmesan, la poudre de noisettes dans un saladier. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le saladier. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir des miettes. Dans des ramequins individuels ou dans un grand plat à gratin répartir les courgettes, saupoudrer des miettes à crumble et enfourner pour 20 minutes à 180°C.
Si ce n’est pas assez grillé, poursuivre la cuisson sous le gril en surveillant bien.
Pendant la cuisson du/des crumbles, torrefier les noisettes légerement concassées à la poêle. Les répartir sur le(s) crumble(s) une fois cuits. Servir !
12 Comments
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LadyMilonguera
17 avril 2011 at 9 h 21 minTrès sympa ce crumble, il me plait beaucoup.
Anne
17 avril 2011 at 11 h 18 minNoisettes du Piémont !
c’est très chic mais où trouve tu cela!
Cette recette m’en rappelle une autre à base de courgette chèvre et menthe le crumble était fait avec de la farine de sarrazin (je crois)c’etait pas mal non plus
Bonne semaine bise
clemence
17 avril 2011 at 17 h 18 minj’aime beaucoup les crumble de légumes. Miam miam !
marion
17 avril 2011 at 17 h 34 minLes noisettes du Piedmont viennent de « la maison des saveurs », je les ai eu par mon parrain Patrick mais tu dois pouvoir les commander. Ils sont du Nord je crois. Ils ont aussi les meilleurs fruits confits du monde!!! Tu peux acheter les yeux fermés c’est top (parfait pour le Nougat glacé que tu aimes! Mention spéciale sur les cerises confites) Bises
Anne
17 avril 2011 at 19 h 50 minC’est vrai que le nougat glacé est génial
C’est délicieux ,prêt d’ avance,bref un dessert idéal pour recevoir et faire plaisir
Bisou
gaelle
17 avril 2011 at 19 h 48 mintrès chouette recette, je ne suis pas très crumble mais les noisettes me font dire que je devrais essayer 🙂
delphcotecuisine
18 avril 2011 at 13 h 19 minun vrai délice pour les yeux et papilles
bises
Delphine
Lilie
18 avril 2011 at 13 h 24 minJ’adore le crumble de courgettes que je fais généralement avec du fromage de chèvre. Je tenterais bien cette version italienne noisettes / parmesan, tes photos me font drôlement envie !
Sarah
18 avril 2011 at 21 h 09 minI am going to have to take my time and translate this recipe since just looking at it make my mouth tingle and brought back great memories!!! xoxo
Victoria
20 avril 2011 at 19 h 36 minMiam bien hâte de tester ta recette!
Super idée les noisettes, j’adooore!!
Bisous!
Céline
28 avril 2011 at 17 h 07 minJe teste ce soir !!
Grainedefo
26 juillet 2016 at 17 h 22 minJ’ai essayé cette recette, est le crumble était merveilleux! Je garde cette recette de pâte à crumble salé pour tout mes crumbles! Pour ma part, j’ai ajouter une poêlée poivrons-ail en guise de première couche, une tuerie!